Italiaanse varkenshaas met pesto en pancetta

Italiaanse varkenshaas met pesto en pancetta

Varkenshaas op zijn Italiaans
Ik had echt al in geen jaren varkenshaas gegeten, ik ben niet zo een vleeseter.
Maar sinds ik voor grote groepen kook leg ik mij zo nu en dan ook toe op vlees gerechten.
Varkenshaas is heel makkelijk te bereiden stuk vlees dus ideaal voor mij.
Dit recept zorgt ervoor dat de varkenshaas heel sappig blijft, de pancetta zorgt
als het ware voor een extra malsmaker. De pesto geeft de heerlijke smaak van basilicum en knoflook
wat het vlees een heerlijke Italiaanse smaak geeft. Door de korte voor en bereidingstijd
is het een top gerecht om voor een diner te maken. De oven doet het meeste werk voor je.
Deze Italiaanse varkenshaas met pesto en pancetta is een mooie voor Pasen bijvoorbeeld.

Italiaanse varkenshaas met pesto en prosciutto
Print

Italiaanse varkenshaas met pesto en pancetta

Italiaanse varkenshaas met pesto en pancetta
Gang hoofdgerecht
Keuken Italiaans
Keyword italiaans, pancetta, pesto, varkenshaas, vleesgerecht
Voorbereiding 15 minutes
Bereidingstijd 25 minutes
Porties 4 personen
Author Domaine Malpas kookt

Ingrediënten

bereidingswijze

  • Haal de varkenshaas minimaal een half uur voordat je hem gaat gebruiken uit de ijskast
  • Maak de pesto naar het recept zoals hierboven vermeld
  • Verwarm de oven voor op 180 graden
  • Pak een koekenpan doe er een klontje boter in zorg dat je de varkenshaas aan beiden kanten 2 minuten goed bakt
  • Haal de varkenshaas uit de pan en laat hem een beetje afkoelen
  • Leg nu de pancetta op een snijplank zorg dat je de plakjes een beetje laat overlappen zodat je de varkenshaas erop kunt leggen en je hem helemaal kunt inwikkelen
  • Smeer de varkenshaas nu helemaal in met pesto leg hem daarna op de pancetta en wikkel hem helemaal in
  • Pak een ovenschaal, vet die een heel klein beetje in en doe de varkenshaas erin
  • Zet de varkenshaas gedurende 15 a 20 minuten in de oven
  • Haal hem eruit en wikkel hem in met zilverfolie laat hem zeker nog 10 minuten rusten voor je hem serveert

Varkenshaas of filet mignon
De Varkenshaas of filet mignon zoals ze dat hier in Frankrijk noemen is de meest malse spier van het varken,
die zich in de rug van een varken bevindt. Blijft toch mooi he die Franse kooktermen, want zeg nou zelf
filet mignon klinkt vele malen mooier dan varkenshaas.

Zelf pesto maken voor de varkenshaas
Ik raad sterk aan zelf de pesto te maken voor dit recept, het is echt zo gebeurd en daarnaast zoveel
lekkerder dan de prefab meuk uit een potje! Daarnaast maak je gewoon wat extra en kun je hem ook nog voor
een ander lekker recept gebruiken.

Serveer de varkenshaas met een lekkere pastinaak broccoli groenteschotel erbij en een simpele pasta.
Eet lekker!

Zin gekregen in een ander lekker Italiaans recept met pancetta probeer dan eens deze plaattaart! Lijkt het je nu leuk om dit soort gerechten
te leren koken dan kan dat bij ons, kijk maar eens hier.

Italiaanse varkenshaas met pesto en prosciutto



3 thoughts on “Italiaanse varkenshaas met pesto en pancetta”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *