recepten van en voor de table d’hôtes

Over ons

Ha, welkom op onze kook recepten site.
Wij zijn Boor en Bart de eigenaren van Domaine Malpas,
een kleinschalig vakantieverblijf in de Aveyron, Zuid Frankrijk.
Pappa en Mamma van Sarah en Samuel en baas van onze hond Izzy
en sinds kort de eend Kakka.

Bij ons kun je sinds 2014 vakantie vieren in een luxe lodgetent of een gîte.
Om die vakantie nog aangenamer te maken hebben wij twee keer in de week een Table d’hôtes.
Dat wil zeggen dat onze gasten aankunnen schuiven aan “onze” eettafel,
waar Boor een 4 gangen maaltijd serveert.

Vaak wordt door onze gasten gevraagd of we de recepten willen delen.
Vandaar deze kookwebsite van Domaine Malpas zodat niet alleen onze gasten,
maar ook andere liefhebbers van eten en koken recepten kunnen vinden die wij hier gemaakt hebben.
Bart is normaliter niet veel meer in de keuken te vinden behalve voor zijn fameuze gebakken eieren
en tijdens het hoogseizoen is hij de onbetwiste held van de kinder Table d’hôtes:
hij maakt zelf de frites. Eigenlijk is Bart dol op koken, wanneer ons eigen
huis af is zal Bart ook zo nu en dan in de keuken te vinden zijn.

Boor haar grote voorbeeld is Ottolenghi.
Een van origine Israëlische kok die ongelofelijk veel varieert met groente,
hij gebruikt vooral veel mediterrane kruiden. Wij leven middenin de natuur
en daardoor veel meer met de seizoenen. Zo koken wij ook graag met seizoensgroente en fruits.
Soms is het aanbod best beperkt en dan wordt er een beroep gedaan op onze creativiteit
en dat is nu net wat wij leuk vinden aan koken en niet te vergeten eten.

Boor houdt niet van voedingsmythes:
eet gewoon gezond en gevarieerd dan hoef je je geen zorgen te maken
of je wel de juiste voedingsstoffen binnen krijgt.

Wij staan altijd open voor tips over eten, nieuwe kookboeken of leuke recepten voor kinderen.

De afgelopen jaren hebben wij verschillende gasten ontvangen,
die een gluten en of lactose intolerantie hadden.
Inmiddels weten we recepten te maken waar je echt de lactose of gluten niet in mist.
We zullen dan ook regelmatig recepten posten die met bovenstaande zaken rekening houden.
En uiteraard zullen er ook veel vegetarische recepten volgen.

Veel lees kook en eet plezier!


Close