recepten van en voor de table d’hôtes
Dat de WOII nooit ver weg is in mijn familie mag bovenstaande duidelijk maken. Mijn kinderen zijn derde generatie en ook zij moeten dit loodzware verhaal dragen. Daarom vraag ik iedereen die denkt dat het een ver verleden is, iedereen die denkt dat we wel genoeg herdacht hebben, iedereen die de afschuwelijke situatie in Israël en de Palestijnen op 1 hoop gooit met de WOII nog eens goed na te denken.
Bloemkoolsoep met gorgonzola en hazelnoot en bacon met peterselie olie, of te wel een soep met heel veel smaak en groenten. Je kunt de bacon vervangen door zongedroogde tomaatjes, de kippenbouillon door groentebouillon en je hebt een vegetarische variant. De soep is heerlijk zowel als…
Opdat we nooit vergeten. Het is 2 dagen na mijn geboorte wanneer mijn vader een ambtenaar van de burgerlijke stand schrijft dat zijn dochter Deborah Myriam Siegel een moffenmeisje is geboren. Mijn vader vraagt de ambtenaar wanneer hij zorgt dat mijn vader de Nederlandse nationaliteit…
Bloedsinaasappel salade met zalm en roodlof en hazelnoten. Daarbij een dressing van hazelnootolie knoflook en bloedsinaasappel,had ik al honing gezegd? Oh en dragon en dat is zo een goede smaakmaker in al uw gerechten en ik gebruik hem meer dan graag. Hazelnoten zijn ook zo…
Broodpudding van croissants met baileys en koekkruiden is werkelijk een snoeptoetje. De manier om je oude croissants te verwerken. Want dat kan gebeuren dat je een groot ontbijt hebt maar je wat dingen overhoudt zoals croissants. Uiteraard is weggooien geen optie maar dit recept maken…
Broccolisoep met gorgonzola en fenegriek, super lekker romige soep met een verfijnde smaak. Gorgonzola in combinatie met de aardappel die ook in het recept zitten maken de soep lekker romig. De fenegriek geeft de speciale smaak, want die zul je waarschijnlijk eerder in een kaas…
Franse salade met peer roquefort en pecannoten is een ongelofelijk lekkere smaak bom. Voor degene die nog nooit roquefort (blauwe Franse kaas) in combinatie met peer hebben gegeten geloof mij die is goddelijk, zoet zout en een klein beetje pittig. Dit is er zo eentje…
Franse prei met vinaigrette is echt een oer Frans klassiek recept wat ze met name graag in de ouderwetse restaurants serveren.Het is ook een recept wat Frans georiënteerde restaurants in het buitenland graag serveren want het smaakt zo lekker Frans. Een ideaal bijgerecht of zelfs…
Fantastisch plukbrood boordevol kruiden en kaas en dan niet 1 soort kaas maar we doen er gewoon 3, wat dacht je van oude parmezaan en comté? Je zou dit plukbrood bijna kaasbrood kunnen noemen gezien de hoeveelheid of 3 fromages plukbrood. Al zou dat weer…
Pompoen wortel soep met mais prei kruiden en niet te vergeten geraspte kaas! Een super lekkere soep vol met groente en ook nog eens kneiter gezond. Zonder de kaas of met vegan kaas en met kruidenbouillon is het een vegan soep. Soep is hier thuis…
