recepten van en voor de table d’hôtes

Recent Posts

De enige echte steak tartaar

De enige echte steak tartaar

Steak tartaar. Een recept dat iedereen wel kent. Maar niet iedereen durft te eten. Wie eet er nou rauw vlees en rauw ei. De Fransen natuurlijk. En als je in Frankrijk woont dan ga je daar braaf in mee. Gezien ik in de herinneringsfase ben […]

Hartige vijgentaart met geitenkaas

Hartige vijgentaart met geitenkaas

De geneugten van in zuid Frankrijk wonen zijn talrijk. Wat de denken van onze eigen vijgenboom. Die de inleiding geeft tot het recept van hartige vijgentaart met geitenkaas. Maar ook tot onderstaande verhandeling over de symboliek van de vijgenboom. Want het is nogal wat om […]

Het bramenjamsausje voor bij de artisjok

Het bramenjamsausje voor bij de artisjok

Ik deelde van de week op instagram een foto van een artisjok en vertelde over het bramenjamsausje van mijn vader. Daar kwam zoveel respons op dat ik besloot er een blogpost van te maken.

Allereerst trouwens de artisjok, die roept bij mij de vakanties op als kind op naar Zuid Frankrijk.
Wij gingen altijd naar de Provence, ooit met 4 kinderen en 2 honden en mijn ouders in een GS citroen break.
Ik in het midden en mijn jongste zusje afwisselend bij de een of ander oudere zus op schoot.
Mijn vader had in de achterbak een heel systeem van kistjes waar wij dan onze spullen in deden.
En daarop een houten plank met een matras en daarop dan onze 2 honden: Franse Basetten.
Een halve volksverhuizing dus. Bij vakantie hoorde bepaald eten waaronder dus de artisjokken,
de hamburgers van mijn vader, bleekselderij salade met tonijn en appel. En een hele gekke:
als avondeten: yoghurt met cruesli en heel veel vruchten. (meer…)

Vegetarische groene pasta: groene asperges, groene groente en pesto

Vegetarische groene pasta: groene asperges, groene groente en pesto

Hebben jullie dat ook wel eens complete behoefte aan alleen maar groente. Dat je echt geen zin hebt in vlees of vis. Ik heb dat vrij regelmatig en dan is deze pasta waarin werkelijk alles groen is een heel goed idee. Het is nu het […]

white chocolate cheesecake met frambozen

white chocolate cheesecake met frambozen

Sommige recepten verdienen het om steeds meer geperfectioneerd te worden zoals deze white chocolate cheesecake. Dit keer met frambozen. Aan cheesecake heb ik hele vroege jeugdherinneringen. Een recept van mijn oma, een recept dat ook door mijn moeder regelmatig gemaakt werd. Die taart noemden wij […]

Biefstukreepjes met prei en gerookt paprika poeder

Biefstukreepjes met prei en gerookt paprika poeder

Een nieuw table d’hotes recept waarvan de basis ligt in de vleesjes
die de moeder van Bart bij de lekkerste slager in Breda koopt.
Kennen jullie dat een recept wat je precies wilt namaken en dat
je maar bezig blijft om het fine te tunen?
Dat hebben wij dus met deze biefstukreepjes
Stiekem komt het bij de slager uit een flesje, maar dat maakt de smaak niet minder.
Wij hebben de flessen niet;) Maar willen toch graag die smaak nabootsen.
Volgens Bart komen wij inmiddels een heel end.
En vinden we hem inmiddels zo lekker dat we hem dus tijdens de table d’hotes serveren.
(meer…)

Stoofvlees met venkel, sinaasappel en sumak

Stoofvlees met venkel, sinaasappel en sumak

Zo leuk ik deed deze maand weer mee met de foodblogswap. Of te wel ik mocht een recept uitkiezen van een blog dat aan mij werd toegewezen. En dat werd Anniepannie, of te wel Andrea. Laat dat nu net een foodblogger zijn die ik sinds […]

De beroemde Domaine Malpas aankomst quiche

De beroemde Domaine Malpas aankomst quiche

Gasten kunnen bij ons op de dag van aankomst een quiche bestellen. Inmiddels is de quiche beroemd onder de terugkerende gasten. En dat zijn dan meteen 2 complimenten in 1 keer. Ten eerste dat gasten terugkeren en opnieuw de quiche bestellen. Is ook lekker makkelijk […]

De ultieme versier tonijn pasta met ansjovis, rode peper en kappertjes

De ultieme versier tonijn pasta met ansjovis, rode peper en kappertjes

Er is een tijd geweest voor Bart en mijn gezin.
En toen kookte ik ook al;) Dan had ik ook wel eens
iemand te eten waar ik graag indruk op wilde maken.
Raad eens wat ik dan maakte. Nou precies dit recept.
Tonijn pasta met ansjovis, knoflook, kappertjes en parmezaan.
Want dat liefde door de maag gaat heeft dit recept bewezen.
Ik bedacht mij laatst dat ik het nooit voor mijn grote liefde Bart
had gemaakt. Die is viswijs ook wat lastig, het is zacht gezegd niet
zijn favoriete ingrediënt. Maar het recept bewees zichzelf opnieuw!
Boor’s tonijn pasta viel zelfs bij vis vegetariër Bart enorm in de smaak. (meer…)

Groene asperges met buffel mozzarella en parmezaan

Groene asperges met buffel mozzarella en parmezaan

Niet alle recepten hoeven heel ingewikkeld. Soms is simpel eigenlijk net zo lekker. Gezien het nu asperges tijd is een lekker recept. Ik heb voor groene asperges gekozen. Die zijn namelijk vele malen makkelijker in bereiding.Niks geen gekloot met dunschillers. Gewoon alleen het houtige stuk […]


Close