Natalie’s sweet summerpie

Zoals al gezegd mocht ik nathalie haar kookboek recenseren.
En een van de gerechten waar ik zelf erg blij van werd is Natalie’s sweet summerpie.
Gezien wij toch steeds vaker te maken hebben met mensen met eem lactose of gluten intolerantie
zijn al helemaal taarten die zonder gluten en lactose zijn erg welkom.
Waarvan ik het allerbelangrijkste vind dat de summerpie ook gewoon nog goed smaakt.
Ik heb namelijk helemaal niks met producten die smaken of gerechten na bootsen.
Een taart moet gewoon lekker zoet zijn anders is het geen taart.
En een taart eet je nu eenmaal voor de lekkerte en niet voor je gezondheid.

Ik probeer dat ook zo aan onze kinderen mee te geven. Want anders krijg je maar
verwarring. He maar Mam deze taart is toch gezond dus ik mag dan wel 4 stukken?
Precies dat dus.
Dat wil niet zeggen dat suiker vervangen soms niet een goed idee is.
Een banaan of dadels zijn een prima zoet vervanger bijvoorbeeld.
Natalie’s sweet summerpie is trouwens ook leuk met kinderen te maken, kunnen ze mooi alles
afwegen op een weegschaal en de mixer aanzetten.
De taart lijkt een beetje op de Clafoutis die ik eerder heb gemaakt maar dan net even anders.

Ingrediënten

– 8 eieren
– 3 bananen (270 gram)
– 50 gram amandelmeel
– theelepel vanille aroma
– 5 eetlepels honing of andere siroop naar keuze
– 250 gram rood fruit (je kunt prima diepvries fruit gebruiken zorg dan wel dat het goed ontdooid is.
Ik voegde er nog extra sinaasappelrasp aan toe van 1 sinaasappel

Recept

Verwarm de oven voor op 160 graden.
Doe alle ingrediënten, behalve het rode fruit uiteraard in de keuken machine of een mixer.

Doe bakpapier in een lag platte taartvorm. Giet het beslag in de vorm en verdeel het rode fruit in
de vorm.

Bak de taart in een minuut of 25-30 af en smullen maar.
Heel lekker met een extra bolletje vanille ijs.

Eet lekker! En nieuwsgierig geworden naar Natalie haar kookboek surf dan naar Natalie’s keuken