Auteur: domainemalpas

subliem roerei of scrambled egg met tomaat

subliem roerei of scrambled egg met tomaat

subliem roerei of scrambled egg met tomaat Dit recept voor subliem roerei of scrambled egg met tomaat is er zo eentje van ja ik weet wel hoe je roerei maakt, maar het smaakt toch nooit zoals ik bedoel. En daarvoor lieve mensen heb ik dit…

Miso kip met Chinese kool

Miso kip met Chinese kool

Miso kip met Chinese kool Miso, ik heb het eindelijk ook ontdekt, wat een heerlijke smaakmaker! Maar wat is miso: miso is een soort pasta die in oa Japan en Korea veel wordt gebruikt om mee te koken. Met noemt de smaak umami . Miso…

Hartige taart met spinazie vijgen en blauwe kaas

Hartige taart met spinazie vijgen en blauwe kaas

Hartige taart met spinazie vijgen en blauwe kaas

Een hartige taart doet het altijd goed op feesten en partijen: want het is een mooie blikvanger op de feesttafel.
Nu gaat deze hartige taart met spinazie vijgen en blauwe kaas ook een prima lunch gerecht of een voor gerecht.
Het is ook een makkelijk gerecht, gezond: want spinazie en verse vijgen en ontzettend smaakvol.
Het zoete van de vijgen in combinatie met het zoute van de blauwe kaas en de smaak van spinazie is echt heel erg lekker.
Probeer hem met verse vijgen te maken dat is wel het lekkerste: wij spelen een beetje vals want verse vijgen vol op in de vriezer;)
Continue reading Hartige taart met spinazie vijgen en blauwe kaas

Vegetarische cannelloni met citroen ricotta en spinazie

Vegetarische cannelloni met citroen ricotta en spinazie

Vegetarische cannelloni met citroen ricotta en spinazie In het kader van gewoon soms even geen vlees: dit overheerlijke ovengerecht met heel veel groente en cannelloni. Daarnaast een recept wat onze Sarah die niet zo makkelijk is met eten echt heel erg lekker vindt, waardoor we…

De Franse galette des rois

De Franse galette des rois

De Franse galette des rois De Franse galette des rois, de heerlijke bladerdeeg taart met frangipane (een mengsel van ei, amandelmeel, suiker en boter) erin wat onze kinderen zelfs op school maken rond 3 koningen. Franser dan dit gaat het niet worden: in de taart…

kerst recepten vegetarisch

kerst recepten vegetarisch

Kerst recepten vegetarisch die hadden jullie nog te goed en ik heb echt een paar hele lekkere waar ik zelf kneiter trots op ben.
Een heel vegetarisch kerst diner lijkt mij zelf ook best een heerlijk idee: niks te zwaar tafelen en een hoofdrol voor groente. Uiteraard is ook dit menu weer te combineren met kerst recepten met vis of kerst recepten met vlees.

We beginnen met een heerlijke soep van spinazie met artisjok: hele frisse lekkere combinatie stiekem met een zomers tintje ivm de artisjokken, die gek genoeg rond kerst altijd vol op verkrijgbaar zijn!
Spinaziesoep met artisjok

Als hoofdgerecht heb ik een recept waar ik echt heel erg trots op ben want de smaken zijn zo onwijs lekker! Het is geroosterde pompoen met aardpeer en paddenstoelensaus en salie. Dit gerecht gaat hier ook na kerstmis vaak op tafel staan want wat een smaak explosie!
geroosterde pompoen met aardpeer salie en paddenstoelen

Serveer met dit gerecht een lekkere gratin van zoete aardappel en een lekkere venkelsalade met pistache
Venkelsalade buffelmozzarella en pistachenoten

Heb je zin om het jezelf nog makkelijker te maken kies dan voor deze lasagne met 4 soorten kaas, ideaal voor te bereiden en altijd lekker.

En als dessert kun je deze heerlijke pana cotta met mandarijn serveren, ook lekker een dag van te voren al te maken.
Heerlijke panna cotta met mandarijn en kaneel

Ik vond deze vegetarische kerstrecepten eigenlijk het leukste om te verzinnen, omdat het vraagt om even langer na te denken wat je nu als hoofdgerecht zou willen serveren, ik denk dat het prima gelukt is.

Eet lekker!

kerst recepten met vis

kerst recepten met vis Zoals ik al beloofd had zou ik ook een heel kerstmenu suggereren met kerst recepten met vis, vis vind ik vaak wat minder zwaar dan vlees. Tenminste als je niet te zware vis neemt, ik heb zelfs een tussengerecht suggestie met…

kerst recepten met vlees

Kerst recepten met vlees Kerst recepten met vlees ik heb voor jullie een aantal suggesties voor een kerstmenu met in de hoofdrol vlees. Er komen ook suggesties voor een kerstmenu met vis en een vegetarisch kerstmenu. Maar allereerst dus kers recepten met vlees dus: gezien…

Originele Italiaanse ragù met tomaten saus

Originele Italiaanse ragù met tomaten saus

Originele Italiaanse ragù met tomaten saus

Originele Italiaanse ragù met tomaten saus de eerste keer dat ik daar van hoorde en dus nog niet zag hoe het geschreven was
dacht ik letterlijk watte? En toen ik wel bewust ragù las dacht ik wacht misschien is de spelling verkeerd om vervolgens het
recept te lezen en te denken ja maar dat is helemaal geen ragoût, nee Boor niet de Franse nee. Ik ben namelijk een beetje verzot op de Franse ragoût, wij allemaal hier in huis. Maar goed terug naar dus deze fantastische Italiaanse. Het is ongelofelijk lekkere
hele basic pasta saus, die smaakt alsof je er hele ingewikkelde toeren in de keuken hebt uitgehaald en dat zijn de leukste recepten.
Die toeren in de keuken bestaan vooral uit de goede ingrediënten en wachten want daar bestaat dit recept uit.
Het is trouwens ook nog kneiter kinder proef (de gene die moeilijk doen over groente), want behalve een rode saus valt er bijzonder weinig groente te ontdekken, die er uiteraard wel in zit.

Originele Italiaanse ragù met tomaten saus

Originele Italiaanse ragù met tomaten saus een fantastisch pasta saus die door zijn eenvoud juist zo lekker is, meen neemt goede ingrediënten en geduld en daar is uw ragû. Ideaal gerecht ook voor kerst want je kunt het makkelijk een dag van te voren maken en kids proof.
Prep Time30 mins
Cook Time2 hrs
Total Time2 hrs 30 mins
Course: hoofdgerecht
Cuisine: Italiaans
Keyword: italiaans, kidsproof, mierikswortel, ragû, rode wijn, rundergehakt, tomaten
Servings: 6 personen

Ingredients

  • 500 gram rundergehakt
  • 1 grote ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 grote winterpeen
  • 1 stengel bleekselderij
  • 1 glas rode wijn
  • 1 scheut melk
  • 1 glas vlees bouillon
  • 400 gram tomaten gepureerde (zonder vel) passata of gepelde tomaten uit blik)
  • een scheut olijfolie
  • verse kruiden tijm, rozemarijn, basilicum naar smaak
  • een flinke snuf verse peper & zout
  • 600 gram dikke lint pasta
  • optioneel vers geraspte parmezaan naar smaak

Instructions

  • Snijd alle groente klein en bak ze in een flinke scheut olijfolie in een gietijzeren pan aan en laat ze een minuut of 10 op staan.
  • Voeg daarna je gehakt toe en zorg dat je dat mooi bruin bakt
  • Dan doe je de rode wijn erbij en wacht je tot die verdampt is om vervolgens de tomaten saus en de bouillon toe te voegen. Ik voeg nu ook de kruiden toe, die staan net als de knoflook niet in het originele recept, maar ik vind het zelf wel net even smakelijker
  • Nu begint het grote sudderwerk, of te wel u wacht en de pan doet gedurende 2 uur zijn werk, kijk zo nu en dan of er nog genoeg vocht is en voeg anders een beetje bouillon extra toe
  • Serveer met dikke lintpasta en eventueel versgeraspte parmezaan

Eigenlijk valt deze pasta in de categorie comfort food want hij het is er zo eentje die je blijft opscheppen. Waar je dan wel
weer mee moet uitkijken dat je niet te veel eet. Trouwens ook erg goed te doen als kerstrecept, want makkelijk voor een grote
groep, smaak is verrukkelijk en hij is een dag later nog lekkerder, dus maak hem lekker een paar dagen eerder al. Je kunt trouwens de tomaten saus uiteraard helemaal zelf maken, maar in de winter wil de smaak van tomaten nog al eens tegen vallen:
gebruik dan gerust gepelde tomaten van mutti en nee ik krijg niks voor deze link, maar ze zijn gewoon echt goed!
Serveer deze originele Italiaanse ragù met tomaten saus met goede dikke lintpasta en een beetje parmezaan.

Eet lekker!

Btw lijkt het je leuk om een kookcursus bij ons te volgen kijk dan eens op: onze kookcursus op Domaine Malpas
Op zoek naar een andere lekkere pasta die ook lekker simpel is probeer dan eens pasta met chipolata worstjes en broccoli of als hoofdgerecht voor de kerst pasta met zalm, pastinaak, knolsederij en hazelnoot
Originele Italiaanse ragù met tomaten saus

Heerlijke panna cotta met mandarijn en kaneel

Heerlijke panna cotta met mandarijn en kaneel

Heerlijke panna cotta met mandarijn en kaneel Heerlijke panna cotta met mandarijn en kaneel dat is dus een prima toetje voor de feestdagen, voordeel van panna cotta, dat kun je prima een paar dagen eerder al maken en je hoeft er geen vrij weinig tot…