recepten van en voor de table d’hôtes

Auteur: domainemalpas

Hartige taart met snijbiet en vijgen

Hartige taart met snijbiet en vijgen

Hartige taart met snijbiet en vijgen Tijdens de table d’hotes van afgelopen week serveerde ik een hartige taart met snijbiet en vijgen. Deze hartige taart is stiekem best speciaal. Bijna alle ingrediënten kwamen van ons terrein. We hebben namelijk een vijgenboom: en vijgen kun je […]

gazpacho Spaanse koude zomersoep

gazpacho Spaanse koude zomersoep

Gazpacho Spaanse koude zomersoep Het is hier nu 42 graden en dat is warm kan ik je vertellen. Zeker als je een table d’hotes moet draaien en het in de keuken zo een 58 graden is. Dus dan zorg je voor een aangepast menu. Een […]

De perfecte omelet

De perfecte omelet

Een omelet wie maakt hem niet? Maar een omelet heb je in vele soorten.
De kunst is om het goed te garen en dat is zoals met alles oefening baart kunst.
De man des huizes is een ware omeletten bakker. Hij maakt hem het liefst
met een arsenaal aan ingrediënten zoals niet lachen zilveruitjes, augurken en knakworstjes.
Ik ben geloof ik wat conservatiever en kies voor de perfecte omelet.
Al is die van Bart een waardig kater voer, wat sinds de kinderen niet meer vaak nodig is.
Beste middel tegen kater: 2 kleine kids, je drinkt gewoon een stuk minder.
Dus ook geen kater in de morgen, vind mijzelf ook nogal onvriendelijk de keren
dat er wel eentje is tegen de kids.
De perfecte omelet heb ik met een beetje Parmezaanse kaas gemaakt, dat maakt hem nog lekkerder.
(meer…)

Plaattaart met peer en geitenkaas

Plaattaart met peer en geitenkaas

Plaattaart met peer en geitenkaas Jawel we doen weer eens een plaattaart, die serveren we immers vaak tijdens de table d’hotes. En daar kan ik dus niet vaak genoeg mee variëren. En ik dacht ik doe eens gek we doen er eentje met fruit: peer. […]

Gnocchi alla Romana van Ottolenghi

Gnocchi alla Romana van Ottolenghi

Gnocchi alla Romana van Ottolenghi Dat ik dol ben op de recepten van Ottolenghi dat wisten de regelmatige bezoekers van mijn site al. In zijn nieuwste boek simpel heeft hij ook een aantal Italiaanse recepten staan. En naast de Midden Oosten keuken is de Italiaanse […]

Pulled chicken met hummus en harissa van Jigal Krant

Pulled chicken met hummus en harissa van Jigal Krant

Pulled chicken met hummus en harissa van Jigal Krant

Geheel terecht heeft Jigal met zijn kookboek Tel Aviv de prijs
gekregen van het beste kookboek van het jaar. Israël is qua keuken echt by far een van mijn favorieten.
Ik heb er familie wonen en heb vooral smaak herinneringen aan mijn bezoeken aan
Israël. De keuken kenmerkt zich door een melting pot aan verschillende keukens.
Niet zo gek als je bedenkt dat zijn inwoners van over de hele wereld komen.
Door de opkomst van Ottolenghi is de keuken steeds populairder aan het worden.
Ik herinner mijn nog goed dat we van mijn familie altijd tahina en za’atar kregen.
Wat toen echt iets wat wat mensen amper kenden. Het is wel een beetje gek om een recept
van Jigal uit te schrijven, want zijn broer is mijn schoonbroer. Maar ook zonder dat gegeven is Tel Aviv
een kookboek wat je in je kast hebt willen staan. Schrik niet van de uitgebreide ingrediënten lijst ze horen er allemaal in. (meer…)

Pastasalade met watermeloen feta en venkel

Pastasalade met watermeloen feta en venkel

Pastasalade met watermeloen feta en venkel Soms heb je het opeens, nou ja ik dan in de keuken. Een Midden Oosten pasta salade heb ik voor jullie. Hij was al zeg ik het zelf echt mega super lekker. De smaak van de zoute feta, zwarte […]

Gehaktballen met ricotta van Ottoleghni

Gehaktballen met ricotta van Ottoleghni

Gehaktballen met ricotta van Ottoleghni Oh dear deze gehaktballen van mijn grote vriend zijn weer ongelofelijk goed. Dit keer geen Midden Oosten recept maar een Italiaans. De gehaktballen met ricotta van Ottoleghni hebben wel even bereidingstijd nodig. Maar niet een idioot lange ingrediënten lijst. De […]

Chocolade tulband met oreo koekjes

Chocolade tulband met oreo koekjes

 

Chocolade tulband met oreo koekjes

Wie vindt dit nou niet lekker: chocolade tulband met oreo koekjes.
Want chocolade is altijd een goed idee en de oreo koekjes ook.
Geestige is dat Sarah dus niet van die koekjes houdt, maar deze
tulband werd mee naar school genomen als goûter en ’s avonds als dessert
vond hij ook gretig aftrek. Daarnaast ziet hij er door de tulband vorm
ook nog uit om door een ringetje te halen. Prima traktatie
of zondagbakdag verhaal.En in ons geval denk ik dat deze chocolade tulband met oreo koekjes
regelmatig als dessert tijdens de table d’hotes zal verschijnen.

(meer…)

Stoofschotel met harissa rozenwater kip en courgette

Stoofschotel met harissa rozenwater kip en courgette

Stoofschotel met harissa rozenwater kip en courgette Soms maak je een recept waarmee je jezelf verbaasd. Dit was namelijk echt zo ongelofelijk lekker. We hadden de dakdekkers voor de lunch waarvan er eentje echt geen kaas eet. Een Fransman die geen kaas eet is net […]


Close