Gamba’s, spinazie, witte wijn, gorgonzola pasta met rode peper.

Dit is wat ik noem een snoep pasta, zo vreselijk lekker.
De combinatie van rode peper en gamba’s, spinazie en witte wijn
had ik de gorgonzola al genoemd, is delicieux zoals de Fransen zeggen.
Het is een makkelijk te maken recept, hij smaakt echter alsof je een paar
uur in de keuken hebt gestaan.
En het is een prima recept wat je kunt gebruiken als je
een keer geen vlees wilt eten. Of wanneer je net als ik dol bent op gamba’s.
Stiekem ben ik dol op vis en alles wat uit de zee komt.
En wij eten het veel te weinig.

Helaas kan Bart hem niet eten, gezien de schaal en schelpdier allergie.
Waardoor hij bijna geheel vis vegetariër is geworden.
Je zou de gamba’s door kalfsvlees kunnen vervangen.
Het lekkerste is hiervoor van die dikke lint pasta te gebruiken.
Btw geen room nodig doordat je gorgonzola gebruikt.

Ingrediënten

– 600 gram gamba’s mag al gepeld
– 1 glas witte wijn (droge)
– 2 tenen knoflook
– 400 gram verse bladspinazie (moet echt de verse zijn)
– 1 rode peper
– 150 gram gorgonzola
– bos platte peterselie
– 400 gram lintpasta
– peper & zout
– scheut olijfolie
– 1 citroen

Recept

Zet een pan met ruim water op, breng hem aan de kook.

Was de spinazie doe het grondig want er zit vaak veel zand in.
Haal eventueel de te grote stelen eraf.
Geeft altijd zo een naar gevoel tussen je tanden.

Schil en hak de knoflook, snijd de rode peper in kleine stukjes.
Haal wel de zaadjes eruit tenzij je van super pittig houdt.
Hak ook de peterselie in kleine stukjes.

Zet nu 2 pannen op het vuur.
Een voor de gamba’s en eentje voor de spinazie.

Doe in beiden een scheut olijfolie.
Doe een kwart van de knoflook in de pan voor de gamba’s.
En de rest samen met de peterselie en de rode peper in
de pan voor de spinazie.

Bak de gamba’s goed door, ze zijn vaak nog bevroren.
En voeg het sap van een halve citroen toe.
Voeg peper & zout toe. Er komt vaak veel vocht vrij bij de gamba’s.
Dat willen we niet allemaal in de pasta gebruiken.

Bak in de andere pan de spinazie en de knoflook, rode peper en
de peterselie. Als de spinazie een beetje geslonken is
voeg je de gorgonzola toe. En daarna het glas witte wijn.

Kook in de tussentijd de pasta.

Wanneer de gamba’s goed zijn voeg je die bij de spinazie.
Roer nog een door elkaar.
En voeg de pasta toe.
Breng op smaak met citroensap, peper & zout.

Eet lekker!

Follow my blog with Bloglovin