Hartige courgette taart met zongedroogde tomaten en cantalkaas

Sinds kort zijn wij actief op instagram best fanatiek ook.
Het is een leuk medium op middels foto’s inspiratie op te doen
voor nieuwe gerechten. We hebben trouwens vandaag zelfs een
vlog online gezet van Boor;) Das raar joh jezelf filmen.
Maar goed terug naar instagram.
Bettyskitchen postte een leuk recept: hartige courgette taart.
Sowieso een leuk account om te volgen.

Door de foto kreeg ik zo een zin die taart te maken dat ik dat
de volgende dag dus ook heb gedaan. De quiche is officieel Italiaans,
wij noemen hem alleen Frans omdat we Franse ipv Italiaanse kaas gebruiken.

Ingrediënten

– Bladerdeeg of een rol of 5 plakken voldoende om een bakblik mee te vullen
– 75 gram zongedroogde tomaten, maak het jezelf makkelijk en koop ze
in een potje in de olie
– 2 uien
– 1 grote teen knoflook
– 125 gram champignons,
– 1 courgette groot genoeg om 2 keer een bakblik mee te bedekken in ringen gesneden
– 1 theelepel gedroogde of verse oregano,
– 1 theelepel gedroogde of verse tijmblaadjes,
– 4 grote eieren
– 125 ml crème fraîche
– 120 gram wat pittige harde kaas,ik heb oude cantal gebruikt
– zout & peper
– olijfolie.

Recept

Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed de bakvorm met bakpapier
en vet de zijkanten in met een beetje boter of olie.
Snijd de knoflook en de ui, de champignons.
De courgette in ronde plakjes houdt ongeveer 5 mm dikte aan.
Dan snijdt je de champignons in plakjes en de zongedroogde tomaatjes.

Bak in een pan de ui en knoflook, bak de champignons ook mee.
Draai het vuur uit en breng het mengsel op smaak met zout, peper, oregano en tijmblaadjes.
Als laatste meng je er de zongedroogde tomaat doorheen.

Klop in een kom de eieren los. Doe de crème fraîche erbij en meng.
Breng op smaak met peper en niet te veel zout, de kaas is immers al zout.

Verdeel het bladerdeeg over het bakblik.
Beleg nu helft van de courgette plakjes over de deegbodem.
Doe de ui, champignons, knoflook en tomaten hier overheen.
Schenk het ei met creme fraiche eroverheen.
Doe ongeveer 100 gram van de kaas over het mengsel heen.
Maak dan weer een laag met de resterende courgette.
En als laatste de overgebleven kaas.

De hartige taart moet ongeveer 40 a 45 minuten in de oven.



Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *