recepten van en voor de table d’hôtes

Pizza quiche speciaal voor Sarah

Pizza quiche speciaal voor Sarah

Saartje was geen makkelijke eter. Ze heeft ongeveer de eerste 1,5 jaar op melk, pap en worteltjesmousse geleefd.
Oh en biologische pakjes van Ellaskitchen, daar zat dan fruit en groente in.
En ik maakte mij toch een zorgen. Tot een van mijn beste vriendinnetjes zei wiens vader huisarts is en
zelf een niet etend zoontje had: dat is exact waarom ze dan doen dat niet eten: jouw reactie.
Daarnaast eten ze tot hun 4de van de lucht. Toen Sarah naar haar oppas moeder ging veranderde dat geleidelijk.
Ze at daar prima en thuis steeds een beetje meer. Inmiddels weet ik dat 80 procent mijn reactie was.
En wat wilde ik het toch graag goed doen. En dan nu, nu hebben we een prima etend meisje met 1 hele duidelijke voorkeur:
pizza. En ja juist die komt ons soms zo de neus uit. Dus ik ben gaan experimenteren en kwam tot deze pizza quiche.

In het seizoen halen we 1 x in de week sowieso pizza voor onze gasten, dat doen we bij een vriendin die heerlijke biologische pizza’s bakt. Maar als het aan Sarah lag zouden we er mee ontbijten, lunchen en avondeten en ach dat zou ook best als toetje kunnen.
Bart trekt werkelijk een gezicht wat Sarah normaal trok als ze iets nieuws moeste eten wanneer ik opper om pizza te eten.
Nu zijn we hier allemaal dol op hartige taart zeker wanneer die van bladerdeeg is.
En ik ben niet voor een gat te vangen, dus ik bedacht de pizza quiche.
Wij blij, kinderen blij. En Sarah blijk ook gevoelig voor presentatie, want ze at keurig ook haar groente op.
Dat is namelijk het leuke van de quiche, je maakt hem met 3 soorten kaas en courgette en tomaat.
En daar kun je een mooi kunstwerkje van maken: ik presenteer hierbij de pizza quiche.

Ingrediënten

– 180 gram geitenkaas in een rol
– 150 gram roquefort, blue de cause of gorgonzola (de eerste is vrij pittig van smaak de andere wat minder)
– 1 teen knoflook
– 4 eetlepels mascarpone (kan ook met crème fraîche
– 1 eetlepel gedroogde oregano
– gemalen verse peper
– 50 gram heel fijn geraspte parmezaan
– 1 courgette
– 4 a 5 pomodori tomaten
– 1 rol bladerdeeg

Recept

Verwarm de oven voor op 220 graden.

Snijd de courgette in werkelijk flinterdunne stukjes.
Doe hetzelfde met de pomodori tomaten.

Gebruik een laag bakblik beleg het met bakpapier en doe daarop het bladerdeeg.
Laat het een beetje over de rand van het blik hangen.
Smeer de mascarpone met de bolle kant van een lepel uit over je bladerdeeg.

Pers de knoflook teen uit, meng hem met de oregano en de vers gemalen peper.
Smeer de helft uit over de mascarpone.

Brokkel de roquefort en verdeel hem over het bladerdeeg.

Snijd nu ook de geitenkaas in plakjes, niet de dik niet de dun.
Een warm mes helpt wanneer hij erg blijft plakken.

Leg nu steed een beetje over elkaar heem een paar plakken courgette,
tomaat en een plakje geitenkaas zoals op de foto.
Net zo lang tot al het bladerdeeg bedekt is.
Doe nu het overgebleven mengsel van knoflook en kruiden erover heen.

Als laatste verdeel je de heel fijn geraspte parmezaan erover heen.

Een minuut of 25 in de oven.
En je hebt de heerlijke pizza quiche. Serveer met een groene frisse salade.

Eet lekker.

Pizzaquiche



2 thoughts on “Pizza quiche speciaal voor Sarah”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *


Close