recepten van en voor de table d’hôtes
Hemelse forelmousse met dille alsof een visengeltje met een beetje drank op je tong piest want drank zit er in. Je gebruikt zowel witte wijn als cognac, al gebruik je de witte wijn vooral om de forel in de pocheren. Voor deze mousse heb ik…
koolraap mousse Hoezo koolraap mousse, de koolraap is nou niet een groente waar je als eerste aan denkt als je bij de groenteboer staat. Fransen eten hem graag en hij is hier dan ook in overvloed. Ik ben een beetje gaan experimenteren. En wat blijkt.…
