Aardperen snijbiet en kip pasta

Aardperen snijbiet en kip pasta

Aardperen snijbiet en kip pasta

Waar wij wonen zijn we wat beperkt in onze groenten eigenlijk heel goed want de supermarkten in de omgeving van Domaine Malpas:
ons gedeelte van Zuid Frankrijk kopen in op de seizoenen. Dat maakt dat je een stuk inventiever wordt met je gerechten.
En nu zijn dat de aardperen, of te wel topinambour, aardperen smaken een beetje naar Artisjok en heten dan ook niet voor niets Jerusalem artichoke in het Engels. Ze hebben een hele aardse smaak, je proeft eigenlijk gewoon dat ze uit de grond komen.
Boor vindt het leuk om zelf gerechten te verzinnen zo is dus ook deze aardperen snijbiet en kip pasta ontstaan.
Hierbij de aardperen, snijbiet kip pasta.

Ingrediënten
– 300 gram aardperen
– 300 gram snijbiet
– 1 ui
– 1 teen knoflook
-verse tijm
-peper en zout
– peterselie
– room (mag ook halfvolle zijn)
– gedroogde rode peper (optioneel
-2 kipfilets
– parmezaan
– pak pasta

Recept

Zet een pan water op voor de pasta.
Schil de aardpeer en snijd ze in stukjes van een cm en
kook ze even een minuut of 5.
Snijd vervolgens de kip in blokjes en bak hem vast een beetje aan.
Snijd de ui en de knoflook en de peterselie fruit die met een beetje olie.
Snijd ondertussen de snijbiet eerst de stengel (kleine stukjes)
en dan het blad, gooi eerst de gesneden stengel bij de ui en knoflook en peterselie
Bak ze aan tot ze nog stevig aanvoelen, dan voeg je het het blad toe.
Voeg nu de kip de verse tijm en de aardperen toe.

wij vinden het lekker om het wat pittiger te maken met gedroogde rode peper,
maar dat is niet per se nodig.

Doe de pasta (100 gram pp) in de pan met kokend water.

Ondertussen roerbak je de groente en de kip een minuut of 10
en je voegt er daarna 5 eetlepels room door en peper en zout naar smaak.
Bij het serveren kun je geraspte parmezaan geven, dit geeft net een extra smaak aan de aardperen.

[ultimate-recipe-print]

Zin in een ander gerecht met aardpeer gekregen: pompoen met aardpeer en paddenstoelensaus of een zoete aardappel gratin met aardpeer



Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *