recepten van en voor de table d’hôtes

Gratin van zoete aardappel en aardpeer

Gratin van zoete aardappel en aardpeer

Gratin van zoete aardappel en aardpeer

Ja soms he soms, dan moet een mens zichzelf verwennen.
En zo een gratin dat is dus de ultieme vorm van comfort food.
Goed er zit dan ook een hoop lekkers in als een bakje slagroom,
parmezaan en in dit geval zoete aardappelen aardperen en salie.
Dit zijn gerechten waarbij je gewoon de volgende dag niet op een weegschaal moet staan.
Moet je trouwens sowieso niet doen.Deze gratin van zoete aardappel en aardpeer
is niet voor de slanke lijn. Maar lekker dat hij is.
We hebben er alle 3 van gesmuld: als in hij ging schoon op en dat vind ik best
knap wat ik had aardig wat gemaakt.

Eigenlijk is deze gratin van zoete aardappel en aardpeer zo
vullend dat je er behalve een lekker groente gerecht of sla
niets bij hoeft te serveren. En dat biedt dat weer voordelen
voor als je een keer geen vlees wilt eten.
Soms heb ik met recepten als ik ze uitschrijf een onbedwingbare drang ze
onmiddellijk weer te gaan maken dat is dus nu het geval;)
Het water loopt mij letterlijk in de mond als ik aan deze gratin van zoete aardappel en aardpeer denk.
Btw er zit weer salie in: dat kruid, dat vind ik toch een uitvinding.
Werkelijk altijd lekker een prachtige smaakmaker.

Ingrediënten

– 2 flinke zoete aardappels (en dan echte flinke bij elkaar een gram of 800)
– 200 gram aardperen
– bakje slagroom (250ml)
– 20 blaadjes salie
– 8 verse takjes tijm
– 2 tenen uitgeperste knoflook
– boter
– peper & zout
– 75 gram parmezaan vers geraspt
– snuf nootmuskaat vers geraspt

Recept

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Schil de zoete aardappelen en snijd ze in plakjes van zo een halve mm: dun dus.
Kan ook met een mandoline, of een goed scherp mes.

Schil de aardperen en kook ze even kort in 4 minuten. Giet ze af en laat even afkoelen.
Snijd ze ook in dunne plakjes.

Meng nu de slagroom in een bak met de tijm, 1/3 van de parmezaan, de knoflook, de nootmuskaat en breng op smaak
met peper en zout.

Vet een ovenschaal in met boter: ik heb een ronde gebruikt maar je kunt ook prima een vierkante gebruiken.

Leg nu de zoete aardappel alsof het dakpannen zijn in de ovenschaal.
Leg zo nu en dan een aardpeerschijfje er tussen en vergeet dat niet ook met de salie te doen.

Wanneer je alle schijfjes in de ovenschaal hebt gelegd giet je de room erover heen.

Als laatste doe je de parmezaan erover heen.

Zet de ovenschaal afgedekt met aluminium folie in de oven voor een minuut of 45.
Haal de folie eraf en zet de schaal even onder de gril een minuut of 10.
Heb je nou geen gril geen probleem: gewoon folie eraf en in de oven laten staan.

Serveer je gratin van zoete aardappel en aardpeer met lekkere frisse venkelsalade of een Sinaasappel grapefruit salade met buffel mozzarella.
Eet lekker!

Zin gekregen in een andere zoete aardappel gratin kijk dan eens naar deze van Yvette van Boven:
Zoete aardappel gratin met spinazie.
Of een ander lekker aardappelrecept van ondergetekende: probeer dan eens deze:
deze plaattaart met truffelaardappel en reblonchon of deze truffade een echt Frans aardappelrecept.

Gratin van zoete aardappel en aardpeer



Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *


Close