Abrikozentaart met hazelnootmeel

Patisserie en ik het blijft een moeizame combinatie. Langzaam krijg ik er wel
steeds meer lol in, zeker nu ik een kitchenaid heb gekocht. En een goede
weegschaal heb gekregen van mijn schoonzusje.
Ik durf ook steeds meer te experimenteren met taarten.
En altijd maar dezelfde taarten met de table d’hotes zou ook gaan vervelen.
Deze taart had ik voor de volwassen gemaakt met de table d’hotes,
waarop een heel teleurgesteld klein meisje van een van de gasten vroeg
of ze die alsjeblieft ook mochten eten. U raadt het al, de volgende kinder table d’hotes
stond deze taart op het menu.
Daarnaast ben ik ben dol op abrikozen en noten, dus waarom niet combineren tot een abrikozentaart met hazelnootmeel.
Ik vind het heel leuk om verschillende soorten meel te gebruiken, zoals
in de amandelmeel taart met mandarijn en citroen.
Amandel of hazelnoot meel geeft echt een totaal andere smaak aan de taart.
Abrikozen kunnen best zuur zijn van zichzelf, hazelnootmeel lijkt wat zoeter,
waardoor je voor deze abrikozentaart met hazelnootmeel niet te veel suiker hoeft te gebruiken.

Ik verminder trouwens heel vaak de aanbevolen hoeveelheid suiker in recepten.
Niet dat ik van de gezondheidspolitie ben, maar ben gewoon niet zo een zoetekauw.
Ben trouwens even gaan neuzen bij mijn medefoodbloggers en zag dit hele lekkere recept van Debbie van debs bakery kitchen hazelnootcake met appel
Hazelnootmeel kun je trouwens gewoon bij de AH krijgen in Nederland.
Wat ik het voordeel van deze taart vind is dat hij makkelijk te maken is.
En dat het niet precies aankomt op de hoeveelheden. Dat vind ik namelijk altijd
zo lastig van bakken, en dat is waar ik altijd moeite mee heb.
Hoeveel gaat waar precies in;)
Ik hoop dat ik trouwens nu weer veel meer recepten kan gaan plaatsen zoals deze abrikozentaart met hazelnootmeel,
ons hoogseizoen is namelijk voorbij. En er komt zo weer veel meer tijd voor het blog.

Ingrediënten

– 6 a 700 gram abrikozen, ontpit en door de helft
– 200 gram roomboter
– 100 gram zelfrijzend bakmeel
– 100 gram hazelnootmeel
– 1 theelepeltje bakpoeder
– 1 zakje vanille suiker
– 150 gram suiker
– 3 eieren
– 1 snufje zout
– 3 eetlepels melk

Recept

Verwarm de oven voor op 170 graden.

Doe de boter samen met de suiker, het zout en de vanillesuiker in een keukenmachine.
Zet hem aan en laat het alvast goed mengen. Doe er daarna de overige ingrediënten bij.
Dus het bakmeel, bakpoeder, eieren, zout en de melk.
Zorg dat je beslag goed is gemengd is in de keukenmachine, het moet uiteindelijk helemaal glad worden.

Ik heb een aardewerken taartvorm gebruikt van 260 mm. Bekleed met bakpapier.
Daarop stort je je beslag en daarin duw je de abrikozen,die je van te voren
dus hebt ontpit en door de helft hebt gedaan.
Duw ze niet helemaal naar de bodem maar wel een beetje in het deeg.

Zet je taart een minuut of 45 in de oven en prik daarna met een vork erin
om te zien of hij gaar is. Voor alle duidelijkheid de vork moet zonder dat er
iets aan blijft kleven uit de abrikozentaart met hazelnootmeel komen.

Eet lekker!