recepten van en voor de table d’hôtes

Worteltjes salade met baharat

Worteltjes salade met baharat

De smaken uit het midden oosten, je kunt mij er voor wakker maken.
Misschien dat mijn voorliefde voor die keuken ook wel een beetje is aangewakkerd
door mijn bezoeken aan familie in Israël. De smaken, de geuren, de ingrediënten.
Ooit at ik in Jaffa een worteltjes salade en die smaak die probeer ik nog altijd
te evenaren. Het is een worteltjes salade met baharat geworden.
Ik heb hem hem gemaakt voor Joods nieuw jaar. De traditie wil dat je met
Joods nieuw jaar appeltjes en honing eet voor een zoet nieuw jaar.
En dat er door de gerechten die je verder serveert ook veel honing zit.
Dus mijn toevoeging aan de worteltjes salade met baharat is honing.

Door de salade zit naast de baharat ook nog piment, een sjalotje, peterselie,
knoflook en koriander. Ik heb de worteltjes wel even geblancheerd.
Oke vooruit zal ik eens iets opbiechten, ik wist tot heel lang niet waar
mensen het toch in godsnaam over hadden als ze zeiden blancheren.
Het is dus gewoon even kort koken en dan koud water erover heen om in dit geval
de worteltjes niet te gaar te koken maar ze een bite te laten behouden.
Haha of had ik het gerecht geblancheerde worteltjes salade met baharat moeten noemen;)
De komende week zullen er nog meer gerechten online komen die ik speciaal voor Joods nieuw jaar had gemaakt.

Ingrediënten

– 500 gram worteltjes in stukken gesneden van 1 cm
– 3 eetlepels baharat
– 1 wat groter sjalotje gesnipperd
– 1 teen knoflook heel klein gesnipperd
– 1 handvol peterselie
– 1 half handje vol koriander
– olijfolie
– afhankelijk van of je van pittig houdt 1 theelepel piment
– 1 eetlepel honing
– peper en zout

Recept

Doe de gesneden worteltjes in een pan met water en breng aan de kook.
Niet te lang, want ze mogen hun bite niet verliezen, spoel ze af met koud water.

Bak ondertussen de peterselie, de knoflook en het uitje in een scheut olijfolie
in een koekenpan.

Meng nu alle ingrediënten plus een halve eetlepel olijfolie door de worteltjes.
Zorg dat je echt alles goed hebt gemengd. Voeg naar smaak peper en zout toe.

Dit is een heerlijk bijgerecht bij baharat met ras el hanout burgers.

Eet lekker!

Worteltjes salade met baharat



3 thoughts on “Worteltjes salade met baharat”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *


Close