Banoffee chocolade taart

Beloofd is beloofd ik zou het recept uitschrijven van deze overheerlijke
banoffee chocolade taart. Of te wel u heeft zin in een niet te versmade
calorie bom. Maar dan wel de allerlekkerste.
Zoals jullie weten zijn zoete taarten bakken en ik nog steeds niet de ideale combinatie.
Al begint het steeds meer te komen. Deze taart stond al heel lang op mijn die wil
ik toch ooit eens proberen. En Bart was jarig en laat die nu dol zijn op
bananen en chocolade. Dus ik zag mijn kans schoon.
En 2 keer in dezelfde week, want hij was dus echt in een vloek en een zucht op.
Tot grote teleurstelling van Bart. Gelukkig kregen wij bezoek en vond ik dat
een uitermate goed excuus om de banoffee chocolade taart nog eens te bakken.
Het is eigenlijk een hele makkelijke taart je moet alleen even geduld hebben.

De banoffee chocolade taart heeft namelijk een heel bijzonder ingrediënt te weten
gecondenseerde melk. En daar heb ik een hele lieve jeugdherinnering aan.
Als kleine meisjes mochten we in het weekend altijd in het grote bed van mijn ouders kruipen.
Mijn vader had een koffiezet apparaat naast zijn bed staan. Op zaterdag deed hij
ipv koffiemelk gecondenseerde melk in zijn koffie. En daar deed hij dan altijd zo veel van in
dat er een boel op de bodem bleef plakken die mijn zusje en ik dan mochten oplepelen.
De 6 jaar dat ik nu in Frankrijk woon heb ik altijd een tube gecondenseerde melk voor
mijn vader meegenomen, die tubes worden amper meer verkocht in Nederland.
Helaas zit mijn vader inmiddels in een tehuis door zijn Alzheimer en doe ik hem
geen lol meer met zo een tube. Ik heb er stiekem toen ik deze taart maakte
wel een paar hapjes van genomen. Het is eigenlijk hele zoete meuk,
maar de herinnering is zo zoet dat het toch erg lekker smaakte.
Dan nu het recept van de banoffee chocolade taart.
Dat komt trouwens uit het boek: de chocolade bijbel een must have voor elk zichzelf
respecterende chocolade fan.
Ik heb het wel een beetje aangepast naar mijn smaak.

Ingrediënten

– 65 gram boter
– 250 gram biscuitjes
– 400 gram gecondenseerde melk (blikje)
– 150 gram zo puur mogelijke chocolade
– 120 ml crème fraîche
– 1 eetlepel stroop
– 6 bananen
– 200 ml verse slagroom

Recept

Zet een grote pan met water op en zet daarin het blikje gecondenseerde melk.
Zorg ervoor dat het helemaal onder water staat.
En nu begint het grote wachten, het blikje moet namelijk 2 uur onder
water staan wat zachtjes kookt. En daarna moet het blikje goed afkoelen.
Geduld dus.. Echt pas openen als het helemaal afgekoeld is.

Verkruimel de biscuitjes in een keukenmachine.
Smelt de boter en voeg die toe.

Gebruik een plat bakblik leg daar bakpapier in en doe de biscuitjes
vermengd met de boter hierin. Druk het goed aan en probeer een beetje langs
de randen aan omhoog te krijgen.
Zet de bodem in de ijskast.

Smelt nu de reep chocolade met de creme fraiche en de stroop au bain marie.
Roer nu het blikje gecondenseerde melk wat nu gekaramelliseerd is erdoor heen.
Giet daarna het mengsel op je taartbodem.

Snijd nu 3 bananen en leg die helemaal over de bodem heen.
Zie foto:

Zet de taart even terug in de ijskast.

Klop voor je hem gaat serveren de slagroom stijf, geen extra suiker toevoegen,
de taart is echt zoet genoeg!

Snijd nu de overige bananen.
Bestrijk de taart met slagroom en leg op de slagroom de bananen.

En dan is je banoffee chocolade taart klaar!

Btw deze taarten zijn ook erg lekker:
Appeltaart met honing
witte chocolade cheesecake met frambozen