Kaneel tulband met dulce de leche
Kaneel tulband met dulce de leche klinkt spannend he! Maar het is gewoon een tulband
met kaneel en gecondenseerde melk die je omtovert tot een heerlijke zachte vloeibare karamel.
Dat is wel even een proces als in 2 a 3 uur het blikje gecondenseerde melk in een grote afgesloten
pan met zacht kokend water zetten, maar dan heb je ook wat. De kaneel tulband met dulce de leche,
is de perfecte smaak van een soort kaneelcake met karamel die soms zelfs een beetje hard wordt door het bakken.
Een super leuk proces waar ik zelfs als niet al te goede bakster enorme lol in heb gekregen. De tulband was een enorm succes
tijdens de table d’hôtes avonden waar hij meerdere malen als dessert diende, geserveerd met een bolletje vanille ijs.
En hij wordt inmiddels ook als verjaardagstaart door de kindjes gevraagd. Door de tulband vorm ziet cake er ook meteen heel mooi uit.
Keuken benodigheden
- oven, tulband vorm
Ingrediënten
- 350 gram cakemeel
- 120 gram boter op kamer temperatuur
- 6 theelepels kaneel
- 1 zakje vanillesuiker
- 2 middel eieren
- 100 gram bruine basterd suiker
- 25 gram witte basterd suiker
- 1 blikje gecondenseerde melk
- 300 ml melk
- 1 snufje zout
Instructies
- Zet een grote pan op met ruim water daarin doe je het blikje gecondenseerde melk en dan breng je de pan aan de kook en sluit je de pan af met een deksel.
- Laat het blikje 2 a 3 uur in de pan staan terwijl het water zachtjes kookt. Laat de pan, het water en het blikje daarna helemaal afkoelen.
- Meng de cakemeel, de suikers, de kaneel en het zout door elkaar (ik doe alles in een keukenmachine).
- Klop het ei los, voeg de melk erbij en doe alles vervolgens in de keukenmachine bij de rest van de ingrediënten en zet de keukenmachine aan om de boel te mixen.
- Snijd de boter in kleine stukjes en voeg deze bij de rest in de keukenmachine. Zet hem weer aan tot je het beslag een mooi glad mengsel is.
- Haal nu de mengschaal uit de keukenmachine, open het blikje gecondenseerde melk en spatel dat langzaam door het beslag heen.
- Vet de tulbandvorm in zorg dat echt alle randjes goed zijn ingevet.
- Giet het beslag in de tulband.
- De oven moet op 170 graden worden voorverwarmd.
- Zet de tulband gedurende 40 a 50 minuten in de oven, prik voorzichtig met een breinaald of mes in de tulband, komt die er zonder beslag af dan is je tulband klaar.
- Haal de tulband uit de oven en laat hem even rusten (10 minuten). Zet een bord op de vorm, keer de vorm op en haal de tulband voorzichtig uit de vorm.
Gecondenseerde melk
Ik heb al een keer opgeschreven waarom gecondenseerde melk zulke warme herinneringen oproept,
hij zit namelijk ook in deze banofee chocolade taart. Is trouwens wel een gevaarlijk goedje, want ik
ben zo een type die daar van blijft snoepen. Trouwens ook van de kaneel tulband met dulce de leche.
Ik had zelf ook een paar hele kleine tulbandjes gevuld met het beslag, ziet er zo schattig uit
en de kinderen konden die mee naar school nemen.
De inspiratie
Het idee voor een kaneeltulband kwam trouwens door mijn kookvriendinnetje Stefanie die
een kaneelbrood postte waardoor het water mij dusdanig in de mond liep dat ik dacht
ik moet iets met die kaneel! Het recept van kaneelbrood is ook een grote aanrader trouwens.
Serveer de tulband dus met een lekker bolletje vanille ijs.
Eet lekker!
Zin gekregen in een andere tulband kijk eens naar deze:
citroen maanzaad tulband of naar deze traditionele marmer tulband
1 thought on “Kaneel tulband met dulce de leche”