Bananencakejes gluten en lactosevrij

Bananencakejes gluten en lactosevrij

Wij hadden bananen en een Samuel die ziek thuis was en moeite had met eten.
Niet ziek genoeg voor in bed trouwens. Dus wat doe je dan dan ga je samen bakken.
En iets waardoor hij toch wat wilde eten, dat werden bananencakejes.
Omdat de banaan al zoet genoeg is van zichzelf hebben wij geen suiker toegevoegd.
Door het gebruik van amandelmeel en zonnebloem olie is het recept gluten en
lactose vrij. Deze komt zeker terug op de kinder table d’hotes.

Ingrediënten

– 3 rijpe bananen
– 200 gram amandelmeel
– 4 eetlepels zonnebloemolie
– 2 eieren
– zakje bakpoeder
– snufje zout
– 3 theelepels kaneel
– 1 theelepel kardamon

Recept

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Prak de bananen fijn in een kom. Doe het meel, de eieren
het bakpoeder, snufje zout en de zonnebloemolie, kaneel en kardemon
in de kom en zorg dat je met een staafmixer een glad beslag krijgt.
Het is genoeg voor 12 cakejes.

knip met bakpapier stukjes papier die in een cakejesbakplaat passen.
Vul de cakesjesbakplaat met het beslag en zet de cakejes 25 minuten in de oven.
Serveer de bananencakejes gluten en lactosevrij bananencakejes met een bolletje ijs erbij.

Eet lekker

Zin gekregen in een ander recept met banaan: probeer dan eens deze banoffee taart