Challe of challah gevlochten traditioneel Joods brood voor sjabbat

Challe of challah gevlochten traditioneel Joods brood voor sjabbat

Challe is een traditioneel gevlochten Joods brood, wat je eet, wanneer je je aan de tradities houdt: op vrijdagavond
tijdens de sjabbat. Tijdens het maken van het brood spreek je al een “zegening” uit en het brood heeft een rol tijdens de sjabbat avond. Ik zelf ben wel Joods maar niet traditioneel opgevoed. Wij aten het brood op zondagochtend met boter en zout en een gekookt eitje. Sinds ik kinderen heb vind ik het heel leuk om ze toch iets meer mee te geven van de Joodse tradities. Wij houden een aangepast aan een Joods/niet Joods huishouden sjabbat. Challe bakken is daar een van, dat is namelijk onwijs leuk om met kinderen te doen.

Misschien nog even een kleine uitleg waarom ik sjabbat zelf een mooi idee vind. In deze tijd waarin wij allemaal met onze telefoon, computers en andere multimedia apparaten verzonken lijken. Is een avond waarin je dat allemaal niet doet een verademing. Je gaat je tijd met elkaar anders gebruiken, je gebruikt überhaupt tijd met elkaar. Samen met de familie ben je bij elkaar in het hier en nu iets wat we met zijn allen best vaak vergeten…En samen deze Challe of challah gevlochten traditioneel Joods brood voor sjabbat maken is natuurlijk ook iets heel moois om te doen.

Ingrediënten

– 500gr bloem
– 15gr zout
– 10gr suiker
– 10gr gist
– 300ml lauw water
– eigeel 1 a 2
– maanzaad

Recept

Verwarm de oven voor op 220 graden.

Doe de bloem, het zout, de suiker en het gist in een grote kom.
Of in de kom van een goede keukenmachine.
Meng het door elkaar.

Giet het lauwwarme water erbij en of kneed zelf of laat de
keukenmachine haar werk doen.
Je begint plakkerig maar je moet naar een mooi compact elastisch deeg
kneden. Doe je het met de hand reken dan op 10 minuten.
Met de machine moet je even kijken in de gebruiksaanwijzing,
dat is namelijk per machine zo verschillend.

Maak nu een bol leg hem in de kom en dek die af (ik gebruik een keukenhanddoek).
Laat het deeg een half uur rusten.

Na het 30 minuten maak je of 2 kleine of 1 grote challe.

Je maakt 3 strengen van gelijke grote door het deeg in je handen te rollen.
Trek het een beetje uit en leg de 3 strengen naast elkaar.
Maak ze aan de bovenkant vast door de strengen tegen elkaar aan te drukken.
Vlecht maar, dus streng 1 over streng 2 en streng 3 over streng 2 etc.
Precies zoals je haar vlecht.

Als je klaar bent bol je de uiteinde een beetje op door ze omhoog te duwen.

Klop nu het eigeel los.
Smeer je brood goed in, ook in de gebieden waar hij een beetje bol staat.
Het brood gaat nog rijzen in de oven.
Wanneer het brood goed is voorzien van eigeel strooi je voorzichtig
het maanzaad erover heen. Dat mag best aardig wat zijn.

Laat het brood nu 20 minuten in de oven.

Zet de oven uit en laat het brood nog 5 minuten erin zitten.

Serveer het brood wanneer het nog warm is met boter en zout.

Eet lekker!

Btw gooi het eiwit niet weg en maak er bv kokosmakronen van! Zin gekregen in een ander Joods recept: probeer eens deze appeltaart met honing.