Appeltaart met honing

Ik had nog het dessert van Joods nieuw jaar beloofd te delen.
Te weten een appeltaart met honing, zeer traditioneel.
En gezien ons hier de appels letterlijk op de oren vliegen,
vond ik hem toch het delen alsnog waard. Ook al zitten wij inmiddels
al in de volgende Joodse feestdagen.
Herfst is ook wel een beetje de appeltijd.
Je zou er bijna appelig van woorden;)
Over die appels die ons om de oren vliegen.
We hebben nogal wat appelbomen op het terrein.
En er waren eind zomer al best een aantal rijp.
Maar zoals dat helaas gaat ten tijde van een druk seizoen.
We hadden amper tijd ze eraf te oogsten. Zonde want we hadden anders wel 100 appeltaarten met honing kunnen maken.

Volgend jaar gaan wij dat anders aanpakken.
Er is namelijk altijd in september hier de mogelijkheid om je appels de persen.
Een groep vrienden van ons regelt dat. Dan moet je wel even meehelpen met de pers.
Maar dan heb je ook wat. Biologische appelsap, ongezoet die minstens een jaar houdbaar is.
Ok hierbij beloofd: volgend jaar brengen wij onze appels daarheen.
Dan kunnen onze gasten ook een appelsap bestellen.
Er staan trouwens nog 3 andere lekkere appeltaarten op mijn blog naast
dus deze appeltaart met honing tatrte tatin met met appel en zoute boter en appeltaart met mascarpone en hazelnootolie en
appeltaart naar recept van Boor’s moeder.
Of kijk eens bij mijn foodvriendinnetje Pauline van Danoi die een applecrumble taart heeft staan op haar blog.

Ingrediënten
– 5 appels
– 200g boter
– 3 eieren
– 150g vloeibare honing
– 150g zelfrijzende bakmeel
– 100g suiker
– zout
– water

Recept

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Doe de suiker met 2 eetlepels water in een pannetje en laat het mengsel karameliseren zonder dat het bruin kleurt.
Ik zet het op een hoog vuur en vooral niet roeren.

Giet de karamel in een taartvorm die je hebt bekleed met bakpapier.

Schil de appels, haal het klokhuis eruit en snij ze in plakjes. Leg ze op de bodem van de bakvorm.

Doe de boter met de eieren, de honing, de bloem en een snuifje zout in een keukenmachine
en mix het tot een glad deeg. Giet het deeg over de appeltjes.
Zet de taart 40 minuten in de oven controleer daarna of hij mooi bruin is.
Haal de cake uit de oven en laat hem 10 minuten rusten.
Daarna kun je hem uit de vorm halen en op een bord laten afkoelen.

Eet lekker