recepten van en voor de table d’hôtes

citroenkip met knoflook

citroenkip met knoflook

Soms heb je een recept wat eigenlijk bijna te simpel is om op te schrijven.
Maar het is wel echt een super lekker recept.
Zo eentje die je dus toch gewoon wilt delen.
Dat is dus deze citroenkip met knoflook.
Hoe makkelijk wil je het hebben. En niet te vergeten deze citroenkip
is ook koud onwijs lekker. Wat te denken van hem in een salade te gebruiken.
Daarnaast bevat een citroen onwijs veel vitamine c, dus nog gezond ook.
Het verhaal gaat dat citroen allemaal geneeskrachtige eigenschappen bezit.
Door de kip langdurig te garen in citroen wordt hij heel mals.

En gaart hij al een ietsjepietsje voor. Denk maar aan een nu immens populair
recept voor vis ceviche waarin je de rauwe vis helemaal gaart in citroen.
Ik heb zelf geen recept met ceviche, maar Little spoon of te wel Stefanie heeft wel een super lekker recept.
Sowieso heeft Stefanie een heel fijn blog, en is ze Zeeuws! Tja en gezien
er zowel van Bart als van mij vele 1000den stappen in Zeeland liggen heb je dan al
snel een streepje voor. het blog van Stefanie is meer dan de moeite waard
ook als ze geen Zeeuwse was geweest.
Terug naar de kip, die kun je uiteraard niet garen in enkel citroen.
Die heeft echt nog een warme bereiding nodig.
Naast het sap van de citroen gebruik je ook de schil: die noem je zest.
Let wel op dat als je geen biologische citroen gebruikt je hem eerst goed moet wassen,
er zit namelijk een soort wassen laagje op de citroen. Uiteraard moet je de citroen
als je de schil gebruikt goed wassen.
Als de schil raspt, rasp dan alleen het geel, het witte gedeelte is niet te eten.
Deze citroen kip kun je ook prima op de bbq maken ipv in de koekenpan.

Ingrediënten

– 500 gram kipfilet (liefs biologisch of mais)
– 2 tenen knoflook
– 2 citroenen zowel schil als sap
– flinke scheuten olijfolie
– peper & zout naar smaak

Recept

Snijd van de kip de harde stukjes en de pezen.
Maak hem daarna zo plat mogelijk ik heb een keukenhamer, maar een wat zwaarder steelpanetje voldoet ook.
Ik doe de kip dan tussen bakpapier zodat hij niet verschuift.
Snijd hem vervolgens in de lengte door.

Doe vervolgens de kip in een kom en schaaf en pers de citroen.
Giet het sap van de citroen bij de kip en meng de zest erbij.
Pers de tenen knoflook, doe een flinke draai verse peper in de kom.
Wees nog wat zuinig met zout, daar kun je altijd extra van bijgooien.

Dek je kom af en laat je gemarineerde kip een uur of 2 in de ijskast staan.

Haal de citroenkip er na 2 uur uit.

Pak een grote koekenpan.
Doe daar een flinke scheut olijfolie in.
En wanneer die heet genoeg is bak je daarin de citroenkip.
Zorg dat de kip gaar is, dat zie je door hem even door te snijden en hij helemaal wit is.

Ik serveer de citroen kip tijdens de table d’hotes met rucola pasta of met gorgonzola pasta waarvan
ik het recept nog online zal zetten.

Kip in citroen en knoflook



Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *


Close