recepten van en voor de table d’hôtes

De beroemde Domaine Malpas aankomst quiche

De beroemde Domaine Malpas aankomst quiche

Gasten kunnen bij ons op de dag van aankomst een quiche bestellen.
Inmiddels is de quiche beroemd onder de terugkerende gasten.
En dat zijn dan meteen 2 complimenten in 1 keer.
Ten eerste dat gasten terugkeren en opnieuw de quiche bestellen.
Is ook lekker makkelijk toch, hoef je de avond van aankomst
niet voor eten te zorgen.
De quiche zit vooral heel vol met groente en een beetje ham.
Ham is eigenlijk niet eens nodig, maar vaak een goed verhaal
voor kinderen die niet zo veel lekker vinden.
Wanneer je zegt eigenlijk eet je bladerdeeg met ei, kaas en ham
kijken ze opeens heel anders naar een quiche.

In het hoogseizoen wil het wel eens voorkomen dat ik 7 quiches
sta te bakken;). Stomme is dat wij zelf deze specifieke quiche
zelf ook eigenlijk alleen in het seizoen eten.
Alsof wij hem vergeten de overige 6 maanden.
Hij is trouwens heel makkelijk lactose en glutenvrij te maken:
vervang de crème fraîche door soja en gebruik glutenvrij bladerdeeg.
De quiche is heerlijk met een groene salade als hoofdgerecht.
Maar kan ook prima als voorgerecht.

Ingrediënten

– 1 rol bladerdeeg of plakken genoeg om een bakblik (taartvorm) mee te bedekken
– 250 gram broccoli
– 1 kleine prei
– 1 teen knoflook
– 1 potje crème fraîche 20 cl
– 5 eieren
– 1 courgette
– 3 kleine tomaatjes (formaat snoep tomaatje)
– 1 sjalotje
– peper & zout
– 1 eetlepel Provençaalse kruiden
– 200 gram gekookte ham (optioneel)
– 150 gram of meer naar smaak belegen geraspte kaas

Recept

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Schil en snijd het sjalotje en de knoflook in kleine stukjes.
Je kunt de knoflook ook in een knoflook pers doen.

Was en snijd de broccoli in stukjes, laat hem goed uitlekken.
Doe het zelfde met de prei.
Was de courgette, snijd de helft in kleine stukjes en de andere helft
in ronde flinterdunne ronde stukjes, zie foto.

Snijd de ham in kleine plakjes.

Doe de 5 eieren in een kom en meng ze goed, voeg de crème fraîche toe.
Het moet 1 egale massa worden. Voeg de knoflook en de ui toe, samen met
de kruiden. Doe er naar smaak peper & zout bij. Houdt er wel rekening mee
dat de kaas ook een zoute smaak zal toevoegen.

Bedek nu de taartvorm met bladerdeeg en prik in de onderkant wat gaatjes met een vork.
Niet helemaal door, maar net zodat het bladerdeeg wat luchtiger wordt.

Voeg als eerste laag de ham toe.
En daarna de broccoli, prei en de kleine stukjes courgette.
Voeg vervolgens het mengsel met de eieren toe.

Daarop leg je de ronde flinterdunne stukken courgette. Bedek
de hele taartvorm daarmee.

Als laatste voeg je de in een paar kleine stukken gesneden tomaatjes
toe in het midden en de geraspte kaas doe je daarover heen.

Zet de quiche in de oven voor een klein uurtje.

Serveer hem lekker warm.

Eet lekker.

de beroemde Domaine Malpas aankomst quiche



Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *


Close