Groene asperges met buffel mozzarella en parmezaan
Niet alle recepten hoeven heel ingewikkeld.
Soms is simpel eigenlijk net zo lekker.
Gezien het nu asperges tijd is een lekker recept.
Ik heb voor groene asperges gekozen. Die zijn namelijk
vele malen makkelijker in bereiding.Niks geen gekloot met dunschillers.
Gewoon alleen het houtige stuk aan de onderkant eraf.
Ik vind de smaak van groene asperges eigenlijk niks te maken hebben
met de witte variant. Ze smaken voor mij letterlijk groen.
Alsof je jezelf gezond eet;)
En gezien ik vind dat we niet genoeg groente eten en de hele familie
dit groene kleinood eet staan ze regelmatig op tafel.
Ze zijn trouwens ook nog retegezond die groene asperges. Daarom vind ik het niet erg
dat de rest van het recept vooral heel lekker is.
Want nadat je ze hebt bereid in de oven, komt er balsamico crème ,
buffel mozzarella en parmezaan overheen.
Buffel mozzarella is zoveel lekkerder dan de gewone variant.
Hij heeft veel meer smaak en structuur.
Maar met een grote maar. De buffel mozzarella die je in de winkels koopt
is gemaakt van oa buffelmelk, maar niet voor de volle 100 %.
Die variant die echt de allerlekkerste is moet je namelijk binnen
24 uur eten. Alsnog is de variant die de naam in de supermarkt
buffel mozzarella draagt vele malen lekkerder.
Even over de balsamico crème dat is balsamico die ingedikt is met
honing en maizena. Maak het jezelf gemakkelijk en koop hem in
de winkel. Hij is zelf te maken en is onwijs leuk.
Maar de winkel variant voldoet.
Ingredienten
– bos groene asperges tussen 350 en 500 gram
– 1 buffel mozzarella
– scheut olijfolie
– theelepel grof zeezout
– balsamico crème
– 50 gram heel fijn geraspte parmezaan (ik rasp hem zelf)
Recept
Verarm de oven voor op 200 graden.
Snijd het onderste gedeelte van de asperges eraf.
Dit is heel houterig en echt niet lekker.
Pak en bakplaat en beleg die met bakpapier.
Leg de groene asperges erin.
Sprenkel er een olijfolie overheen en de theelepel
grog zeezout.
Doe de asperges een minuut of 15 in de oven.
Haal ze uit de oven, neem een schaal of bord
leg de groene asperges erop en spuit de balsamico crème erop.
Voeg de fijn geraspte parmezaan toe die dan nog een beetje smelt.
En als laatste trek je de buffel mozzarella in stukken en voegt die toe.
Serveer het gerecht met een mooi stukje vlees of vis.
En met een lekker aardappelrecept bv met deze truffade
Eet lekker.
