recepten van en voor de table d’hôtes
Hartige gezonde taart met aubergine courgette en schapenkaas Ik heb het al eens eerder verteld, in de zomer maken wij heel veel hartige taarten. Het is altijd een van de gerechten van de table d’hotes. In de winter zijn we dan ook altijd bezig om…
Hmmm waterkers. Kun je je nog herinneren zo een raar bakje met watten en kiemen. Typisch iets wat je op school deed en in de vensterbank liet groeien. En dan op wit brood met boter en suiker. Maar he, die waterkers, dat is gewoon een…
overheerlijke soufflé met kaas en spinazie Ik heb jarenlang als lievelingseten kaassoufle gehad stond mijn moeder voor 20 plus man kaassoufle te maken;) Yup ik was toen al erg met eten bezig, althans ik had een wat afwijkende smaak dan de meeste 5 jarige. Souffle…
Challe of challah gevlochten traditioneel Joods brood voor sjabbat Challe is een traditioneel gevlochten Joods brood, wat je eet, wanneer je je aan de tradities houdt: op vrijdagavond tijdens de sjabbat. Tijdens het maken van het brood spreek je al een “zegening” uit en het…
Simpel recept kokosmakronen zelf maken Wij zijn hartstikke blij in Frankrijk, maar soms mis je Nederlandse smaken. Althans voor ons is het koekje de kokosmakroon een typisch Nederlandse smaak. Of misschien is het wel zo dat ze typisch niet te krijgen zijn in onze supermarkt;)…
Hier thuis is iedereen dol op ragout. De term fricassee wordt tegenwoordig gebruikt voor kip ragout. Maar dat betekend fricassee in eerste instantie niet: elke gerecht dat bereid werd met “witte” saus heette fricassee. Zoek je nog verder blijkt fricassee ook klein snijden te betekenen.…
Pastinaak, ja hoe moeten we die eens omschrijven. Het is een wortel die ergens een beetje anijs-achtig smaakt. Droppig zou je het ook kunnen noemen of gewoon naar pastinaak. Het is een lekkere groente waar je heel mooi een mousse van kunt maken. Als voorgerechtje…
Een hartige taart is zo een makkelijke manier om je avond eten te maken. Broccoli en zalm is eigenlijk net zo een goed idee als zalm en spinazie. Btw in kleine stukjes is een hartige taart uiteraard een heerlijk voorgerecht. En door de zalm en…
Appeltaart met mascarpone en hazelnootolie Ik was nooit zo een taartenbakste voor bakken moet je precies een recept opvolgen en daar ben ik nou juist niet zo goed in. Ik verzin graag zelf, met appeltaart durf ik wel te experimenteren. Die heb ik namelijk zo…
Eigenlijk is het zo leuk met koken. Door het toevoegen van kruiden verander je de smaak van je product volkomen. Ik ben daar momenteel mee aan het experimenteren. Welke kruiden heb je nodig voor welke smaak. Zelf ben ik dol op Indiaans en dan met…
