recepten van en voor de table d’hôtes
Ik ben nog niet zo een toetjes ster, mascarpone is daarom mijn vriend. Het is een product wat heel snel helpt iets bijzonder smeuïg te maken. Gezien hier een van de plaatselijke sterke dranken notenlikeur is en witte chocolade en granaatappels altijd een goed idee…
Dit is wat ik noem een snoep pasta, zo vreselijk lekker. De combinatie van rode peper en gamba’s, spinazie en witte wijn had ik de gorgonzola al genoemd, is delicieux zoals de Fransen zeggen. Het is een makkelijk te maken recept, hij smaakt echter alsof…
Wij eten veel soep, ’s winters bijna elke dag. En in de zomer altijd als starter bij de table d’hotes. Ik vind variëren leuk. En soms zijn juist de meest simpele soepen het allerlekkerst. Dat geldt bijvoorbeeld voor deze prei aardappelsoep. Prei is een hele…
Gekarameliseerde rode uien taart met geitenkaas Gekarameliseerde rode uien taart met geitenkaas is het recept waar het allermeeste om is gevraagd door de gasten. Afgelopen jaar heb ik het zelfs 2 x in een week gemaakt en nu maak ik er normaliter een sport van…
Portobello met halloumi sumak en gedroogde vijgen Hoe kwam ik nou op de portobello met halloumi sumak en gedroogde vijgen; nou ik heb afgelopen maand meegedaan aan een blogswop, dat wil zeggen dat ik van een ander foodblog een recept maak. En iemand een recept…
Winterse knolselderij soep met witte wijn Vandaag heb ik een winterse knolselderij soep met witte wijn voor jullie. Ik vind knolselderij er grappig uitzien, alsof hij een uit de kluiten gewassen bol is. Hij wordt vaak gebruikt om een gerecht meer smaak te geven, zonde…
koolraap mousse Hoezo koolraap mousse, de koolraap is nou niet een groente waar je als eerste aan denkt als je bij de groenteboer staat. Fransen eten hem graag en hij is hier dan ook in overvloed. Ik ben een beetje gaan experimenteren. En wat blijkt.…
Vegetarische pasta met gorgonzola prei knoflook peterselie en rode peper Eigenlijk is pasta met alleen peterselie, knoflook en rode peper en olijfolie al super lekker. Maar om net te doen alsof wijook groente hebben gegeten de aanvulling van prei. En zeg nou eerlijk, gorgonzola is…
Pompoensoep met uitgebakken salami de ultieme comfortsoep Geloof dat het wel duidelijk is dat wij op Domaine Malpas dol zijn op pompoen soep. In alle variaties, dik, dun, zoet, scherp. En zeker op pompoensoep: grote truck blijft de pompoen al even in de oven te…
Groenten schotel met broccoli, ui, tomaat en parmezaan Zoals Bart laatst zei: als je zo groente maakt dan vind ik zelfs spruitjes waarschijnlijk lekker. Eigenlijk alles waar je kaas over gooit wordt lekker uitzonderingen daargelaten wanneer mensen niet van kaas houden: ze bestaan! Maar deze…
