recepten van en voor de table d’hôtes
Hemelse forelmousse met dille alsof een visengeltje met een beetje drank op je tong piest want drank zit er in. Je gebruikt zowel witte wijn als cognac, al gebruik je de witte wijn vooral om de forel in de pocheren. Voor deze mousse heb ik…
Franse waterkerssoep met mosselen is een heerlijk klassiek Frans voorgerecht. Waterkers heeft een hele specifieke smaak, je zou hem kunnen omschrijven als licht pittig, richting de pittigheid van mosterd bijvoorbeeld. Waterkers is trouwens familie van de radijs, dan is meteen ook de smaak misschien wat…
Pasta met zalm en geroosterde citroenbloemkool, dit is zo een gerecht wat je zo op tafel zet, maar waarbij het lijkt of je uren in de keuken hebt gestaan omdat de smaak zo lekker is. Gerookte zalm is altijd een goed idee en nog kneiter…
Spaghetti met garnalen in pastis dragon roomsaus De allerlekkerste garnalen saus Er zijn een aantal smaken die fantastisch combineren daar is pastis en dragon er eentje van. Net als pastis en rode peper en room en dan de smaak garnalen met pastis allemaal stuk voor…
