Pasta met zalm en geroosterde citroenbloemkool
Pasta met zalm en geroosterde citroenbloemkool, dit is zo een gerecht wat je zo op tafel zet,
maar waarbij het lijkt of je uren in de keuken hebt gestaan omdat de smaak zo lekker is.
Gerookte zalm is altijd een goed idee en nog kneiter gezond ook, ik weet niet hoe dat bij jullie zit
maar hier is iedereen er dol op.
Ingrediënten
- 1 middelgrote bloemkool
- 1 middelgrote citroen
- 2 liefst biologische ei gelen
- 75 gram versgeraspte parmezaan
- 300 gram zalmfilet (dunne plakjes)
- 15 takjes verse tijm
- 1 teentje knolfook
- 1 middelgroot sjalotje
- naar smaak peper & zout
- flinke scheut olijfolie
- 2 theelepels citroen zout
- 400 gram penne pasta
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden
- Pak een bakplaat en bekleed die met bakpapier
- Rasp de citroen en zet de rasp opzij en pers hem uit
- Snijd de bloemkool in stukken, leg ze op de bakplaat smeer deze stukken in met olijfolie en strooi er het citroenzout overheen en het sap van de citroen
- Schijf de bakplaat gedurende 25 a 30 minuten in de oven
- Zet een pan op met ruim water en breng die aan de kook, wanneer het water kookt doe je de penne erin
- Pak de 2 eidoorers en kluts ze goed door elkaar, doe er peper en zout bij en 1/5 van de parmezaan
- Snipper de ui en de knoflook en bak ze in een scheutje olijfolie even aan
- Snijd de zalm in hele kleine stukjes
- Giet de pasta af wanneer hij klaar is, voeg de ui en knoflook en de verse tijm door de pasta, voeg al roerend de eidooiers toe, dan de overgebleven parmezaan en de bloemkoolroosjes en als laatste de kleine stukjes gerookte zalm, breng op smaak met peper en zout
Geroosterde citroenbloemkool
Ja dat lees je goed, de bloemkool rooster je in de oven terwijl je hem hebt ingesmeerd met citroenrasp,
sap en niet te vergeten citroenzout. En dat is mij toch een partijtje lekker dat citroen zout.
Kijk uit want wel super geconcentreerd en trouwens ook heerlijk met alle soorten bbq gerechten.
Eet lekker!
Zin gekregen in een ander citroen gerecht probeer eens deze citroen ricotta cannaloni of deze citroen kip.
