Vijgendip met yoghurt en sinaasappelrasp

Wij hebben een eigen vijgenboom en dat is feest!
Daar heb ik eerder al eens over verteld bij het recept met de hartige vijgentaart.
Ik vind het een ongelofelijk leuke smaakmaker.
Ze smaken eigenlijk een beetje wrang. Dus je moet er echt iets fris tegenover stellen.
Dit keer werd het yoghurt en sinaasappelrasp en dan verwerkt als vijgendip.
Ik weet niet hoe het bij jullie zit maar ik ben dol op dipjes, of sausjes.
Zeker bij de bbq, bij artisjokken etc.

En ik ben helemaal niet van de zakjes en de pakjes al lonken al die leuke sausen
hier in de Franse supermarkt soms best hard.
Bart wil ze nog wel eens kopen en ik ben altijd teleurgesteld in de smaak of de substantie.
Van vijgen is de substantie trouwens heel grappig. Want de kleine pitjes laat je erin.
En die proef je in de dip. Een soort leuke prikjes.Helemaal goed voor deze vijgendip.
We hebben dus de mazzel dat we het hele jaar semi verse vijgen uit de diepvries hebben.
Dus ik kan los met leuke recepten.
Of met een dipje;)
Perfect voor bij een artisjok, of bij een lekker stuk vlees bij de bbq.
En bedenk ik mij ook heerlijk bij een zelfgebakken pita broodje.

Ingrediënten

– 4 vijgen
– 200 gram yoghurt (geen magere!)
– 1 eetlepel mayonaise
– halve citroen geraspt
– halve sinaasappel geraspt
– halve teen knoflook
– flinke scheut versgemalen peper
– zout naar smaak

Menu

Haal van de vijgen de harde stukjes af.
Doe ze samen met de yoghurt, de mayonaise, de rasp van citroen en sinaasappel
de halve teen knoflook, de peper en zout naar smaak in een mengkom.
Doe heel even de staafmixer erin en klaar.

Eet lekker!