recepten van en voor de table d’hôtes

aardbeien clafoutis of aardbeien flaugnarde

aardbeien clafoutis of aardbeien flaugnarde

Aardbeien clafoutis, een typisch Frans recept, nou ja de clafoutis zo mag je hem niet noemen.
Eigenlijk hoor je clafoutis met kersen te maken. En zo kom ik er ook op.
Pauline van Danoi vroeg of iemand een lekker kersenrecept had.
En toen riep ik meteen clafoutis. Maar met een beetje roepen heeft Pauline geen recept.
Ik wilde sowieso een recept van clafoutis online zetten. Maar eigenwijs als ik ben
heb ik voor aardbeien gekozen.
Pauline heeft samen met haar man de website Danoi. Super mooie en vooral lekkere website
over Italiaans eten. Want zoals wij in Frankrijk leven doen zij dat in Italië.
Dikke aanrader om hun website te bezoeken als je net als ik enorm dol bent op Italiaans eten.
Terug naar de clafoutis. Onze dochter zei, Mam het is een soort hele dikke pannenkoek.
Om vervolgens de aardbeien eruit te peuteren en de hond er van te overtuigen dat hij aardbeien
lekker vond en zelf de pannenkoek te eten..

Maar met die omschrijving zit Sarah er niet ver naast.
Het deeg is inderdaad net een hele grote dikke pannenkoek. Het is trouwens een heerlijk
simpel recept, ideaal voor als je opeens gasten krijgt en je een toetje op tafel wil toveren.
Trouwens eigenlijk heet deze variant geen aardbeien clafoutis maar flaugnarde omdat ik dus geen kersen heb gebruikt.
Het recept is van origine uit de Limousin, een gebied dat een paar provincies boven de onze ligt.
Wat ik dan weer een leuk taal weetje vind is waar het woord clafoutis vandaan komt.
Het komt uit het Occitaans en van het werkwoord clafir wat simpelweg vullen betekent.
In onze provincie wordt heel veel Occitaan gesproken, een voor ons bijna onverstaanbaar
dialect wat loopt door heel Zuid Frankrijk tot en met in Spanje.

Ingrediënten

– 500 gram aardbeien
– 100 gram suiker
– boter om in te vetten
– 125 gram meel
– 1 mespuntje zout
– 3 eieren
– 30 cl melk
– rasp van 1 citroen of sinaasappel
– 1 zakje vanille suiker

Recept

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Snijd de aardbeien door de helft, ze moeten namelijk zo helemaal onder het beslag zitten.

Meng in een kom de suiker, de vanille suiker, het zout en de melk goed door elkaar.

Vet een platte bakblik in met boter.
Leg daarop de aardbeien.
Giet je beslag erover heen.
Zet nu het bakblik in de oven en bak de aardbeien clafoutis een minuut of 35.
Serveer hem lauwwarm als dessert.

Eet lekker.

Clafoutis met aardbeien



4 thoughts on “aardbeien clafoutis of aardbeien flaugnarde”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *


Close