Koolraap stamppot met peterselie en knoflook
Koolraap stamppot met peterselie en knoflook
Elke keer in de supermarkt kwam ik van die leuke knollen tegen.
De Franse naam is rutabaga en in het Nederlands heet hij gewoon
koolraap. Ik heb hem gekocht en ben gaan zoeken naar een recept.
Stamppot van koolraap leek mij toch wel het lekkerste.
En gezien de winter in aantocht is zijn alle stampotten welkom.
Uiteraard heb ik totaal een eigen draai gegeven aan het recept,
eigenlijk heb ik het hele recept aangepast, oa door toevoeging van
knoflook en peterselie want die geven precies die extra smaak die nodig was
Ingrediënten
– 700 gram koolraap
– 1 kilo aardappels
– 1 teen knoflook
– 15 gram platte peterselie
– 1 ui
– 50 ml melk
– 100 ml slagroom
– peper & zout
– boter
– nootmuskaat
– als extra 60 gram geraspte kaas
– runderrookworst
Recept
schil de aardappelen en de koolraap. Snijd ze beiden in blokjes.
Vul een pan met ruim water en zet deze op het vuur met voldoende zout.
Snijd ondertussen de knoflook de ui en de peterselie fijn
en bak ze heel even op.
Doe de koolraap en de aardappelblokjes in de pan
samen met de knoflook, ui en peterselie.
Laat het geheel een minuut of 20 koken.
Giet de aardappels en de koolraap af en stamp ze met een goede
stamper fijn. Voeg een klontje boter, de melk en de slagroom toe.
En roer alles goed door elkaar.
Voeg naar smaak peper & zout en nootmuskaat toe.
Serveer de koolraap stamppot met peterselie en knoflook met een runderrookworst
Eet lekker!
Zin gekregen in een ander recept met koolraap: probeer eens dit voorgerecht
