recepten van en voor de table d’hôtes

Biefstukreepjes met prei en gerookt paprika poeder

Biefstukreepjes met prei en gerookt paprika poeder

Een nieuw table d’hotes recept waarvan de basis ligt in de vleesjes
die de moeder van Bart bij de lekkerste slager in Breda koopt.
Kennen jullie dat een recept wat je precies wilt namaken en dat
je maar bezig blijft om het fine te tunen?
Dat hebben wij dus met deze biefstukreepjes
Stiekem komt het bij de slager uit een flesje, maar dat maakt de smaak niet minder.
Wij hebben de flessen niet;) Maar willen toch graag die smaak nabootsen.
Volgens Bart komen wij inmiddels een heel end.
En vinden we hem inmiddels zo lekker dat we hem dus tijdens de table d’hotes serveren.

Het lekkerste is als je de biefstukreepjes al een dag van te voren marineert.
Dat trekt de smaak er goed in en hoef je ze heel kort nog maar even aan te bakken.
De marinade maakt ze ook extra mals.
Serveer de biefstukreepjes met bv Tartiflette en groene asperges
En een lekkere groene salade voor de frisheid!

Ingredienten
– 500 gram biefstuk
– 1 grote prei
– 1,5 teen knoflook
– 6 theelepels gerookt paprikapoeder bij voorkeur deze La chinata paprikapoeder
– 1 theelepel piment (of naar smaak meer)
– peper & zout
– olijfolie
– 2 sjalotten
– 2 takjes verse tijm
– 1 tak verse rozemarijn
– roomboter om in de bakken

Recept

Snijd de biefstukreepjes in dunne plakjes.
Zo ook de prei, in hele dunne ringetjes.

Doe ze in een grote mengkom

Snipper de sjalotjes. Pel de knoflook en pers hem voeg beiden toe
aan de biefstukreepjes. Haal de tijm en de rozemarijn van de takjes en snijd ze fijn.

Voeg nu de kruiden toe.
Meng goed om en doe genoeg olijfolie in de mengkom tot elk biefstukreepje
een beetje olijfolie aan zicht heeft.
Lekkerste is als je ze nu 24 uur laat marineren.

Bak de biefstukreepjes kort in de roomboter. keer ze een paar keer om
en je kunt ze serveren.

Eet lekker.

Rundreepjes met prei en gerookt parprika poeder



Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *


Close