Hartige taart met broccoli feta en aardpeer

Ik heb al veel vaker geschreven over mijn grote voorliefde voor de aardpeer.
Of te wel de topinambour of ook wel de jerusalem artisjok geheten.
Waarom heet deze gekke wortel nou ook wel jerusalem artisjok.
Exact omdat de smaak doet denken aan een heerlijke artisjokken bodem.
En het is herfst dus hij is er weer! En herfst is ook pompoen.
Nu blijkt de combinatie aardpeer en pompoen ook nog eens heerlijk te zijn.
Broccoli is gewoon hartstikke gezond dus die mocht ook mee doen.
Deze hartige taart met broccoli feta en aardpeer kan dus stiekem ook
als gezond en vegetarisch op het receptenlijstje.
Wanner je nou nog meer aardpeer recepten wil surf dan even naar:
staat een lekkere courgette met aardpeer en parmezaan
of je maakt deze soep met wortel en aardpeer.
Btw mijn food vriendinnetje Ilona van maakte van aardpeer pannenkoekjes met kaas.
Doe maar even kijken, want Ilona kan nogal goed koken;)

Even nog over de aardpeer, die is dus hartstikke mooi.
Lange stengel, gele bloemen, zou zo een vaas in kunnen.
Niet de aardpeer zelf maar die bloem.
Ik heb getracht te achterhalen waar de naam nou precies vandaan komt.
Maar het zijn letterlijk indianen verhalen. Met stammen die Topinambour
heten, tot dat Jeruzalem eigenlijk een verbastering is van Terneuzen.
Volg jij hem nog? Ik niet meer.
Btw eet ze niet elke dag.. Ze werken namelijk ook op je darmen na het eten
van dagen achter elkaar of te grote hoeveelheden.
Iets met bubbels en geluiden die mijn kids momenteel heel leuk vinden..
Deze hartige taart met broccoli feta en aardpeer is trouwens gekruid met
midden oosten kruiden als baharat. Dus hij smaak niet als de standaard hartige taart.

Ingrediënten

– 200 gram broccoli
– 3 eieren
– 1 sjalotje
– 1 teen knoflook
– 100 gram aardperen
– 100 gram pompoen
– 1 eetlepel baharat
– peper & zout
– 100 gram feta
– 1 theelepel gedroogde rode peper
– 50 ml room
– 1 rol bladerdeeg
– olijfolie
– 3 salie blaadjes

Recept

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Ontdoe de pompoen van zijn schil, snijd haar in echt kleine stukjes, doe ze in een oven tray.
Besprenkel ze met olijfolie en voeg zout toe en de salie blaadjes.
Laat de pompoen een minuut of 15 in de oven.

Schil en snijd de aardperen, snijd ze in dunne plakjes.
Zet een pan met water op en laat de aardperen een minuut of 8 koken.

Snijd het sjalotje en de knoflook fijn.

Breek de 3 eieren in een mengschaal, klop ze goed door elkaar.
Doe de room erbij, klop weer goed door.
Voeg de baharat, de gedroogde rode peper, naar smaak peper en zout.

Snijd de broccoli in kleine roosjes. Kook hem heel even mee met de aardperen.
Maar echt maar een minuut of 5, hij moet een bite houden.

Laat zowel de aardperen als de broccoli goed uitlekken.

Snijd dan de feta in plakjes.

Rol de bladerdeeg uit in een bakvorm die je met bakpapier hebt bekleed.

Beleg de bodem van het bladerdeeg met de broccoli en de aardpeer
giet daarover het mengsel van ei en room.
Druk dan zachtjes de pompoen in het mengsel en als laatste doe je de feta.

Doe de hartige taart met broccoli feta en aardpeer een minuut of 30 in de oven.
Serveer hem een beetje afgekoeld met bij voorkeur een goed glas wijn.

Eet lekker!