Hartige taart met reblochon gekarameliseerde ui

Hartige taart met reblochon gekarameliseerde ui in cognac gesmoord is echt een vegetarisch feestje.
En een dikke aanrader voor een goed voorbereid feestmaal, want ideaal van te voren te maken en dan
even op te warmen in de oven en serveren maar. Prima als lunch, voor of tussengerecht.
Trouwens dat karamelliseren van ui dat is zo een leuk proces hoe je er langzaam een prachtige zoete smaak
ontstaat, door toevoeging van de cognac maak je de smaak nog intenser. Wees gerust de alcohol vervliegt volledig
wanneer je hem bakt of kookt. De cognac helpt ook de smaak van de reblochon nog meer naar voren te halen.

Reblochon wat is dat eigenlijk voor kaas
Nou reblochon is een zachte rauwmelkse kaas met een hele specifieke smaak: smeuïg, nootachtig en hoe ouder
hoe heftiger hij wordt. Wat in een hartige taart eigenlijk juist heel lekker is. Reblochon wordt trouwens ook gebruikt om
te raclette: heeft net een beetje meer smaak dan de gemiddelde raclette kaas. In ieder geval dus helemaal goed ook in een quiche.

Hartige taart met reblochon gekarameliseerde ui

Hartige taart met reblochon gekarameliseerde ui walnoten honing is de ultieme winter comfortfood quiche. Leuk als voorgerecht voor de feestdagen

Print Recept Pin Recept hoeveel sterren

Voorbereiding: 40 minutes

Bereiding: 30 minutes

Totale tijd: 1 hour 10 minutes

Gang: lunch, voorgerecht

Keuken: Franse keuken

Keyword: feestrecept, gekarameliseerde ui, hartige taart, honing, reblochon, walnoten

Porties: 8 personen

Keuken benodigheden

• oven, laag bakblik van 28 cm

Ingrediënten

• 120 gram reblochon
• 1 rol bladerdeeg
• 4 middelgrote uien
• 16 middelgrote walnoten
• 1 eetlepel honing
• 3 eetlepels cognac
• 1 laurier blaadje
• 100 gram crème fraîche
• 2 losgeklopte eieren
• 1 uitgeperst knoflookteentje
• naar smaak peper & zout
• 1 gedroogd blaadje laurier
• 1 goede lik boter

Instructies

• Verwarm de oven voor op 200 graden
• Snijd de ui in dunne ringen. Pak een steelpan met een dikke bodem, doe daarin de boter, de ui, de knoflook en het laurier blaadje, laat de boel opstaan tot de ui bijna gekaremaliseerd is (minuut of 25) doe dan de cognac erbij en laat nog even een minuut of 10 a 15 door garen
• Doe bakpapier in een laag rond bakblik en rol het bladerdeeg daarin uit
• Pak een mengschaal klop daarin de eieren los en doe er de crème fraîche bij en klop ze los, voeg naar smaak peper & zout toe: houdt wel rekening met niet te veel zout: de reblochon is al zout van zichzelf
• Haal het laurier blaadje uit de uien,stort de uien op het bladerdeeg verdeel ze goed, doe daarop het eimengsel
• Snijd de reblochon in plakjes en probeer zo goed mogelijk te verdelen druppel de honing over de hele taart heen en als laatste verdeel je de walnoten. Als je een beetje te veel bladerdeeg hebt rol hem dan naar binnen, want dan krijg je een mooi knapperig randje
• Doe de hartige taart gedurende 30 minuten in de oven, laat hem daarna even afkoelen alvorens je hem serveert

Heb je dit recept gemaakt? @domainemalpaskookt of tag #domainemalpaskookt!

Serveer de Hartige taart met reblochon gekarameliseerde ui met een groene salade voor een beetje extra frisheid.
Eet lekker!

Zin gekregen in een andere lekkere hartige taart met gekarameliseerde ui of een hele andere hartige taart