poffertjes met roquefort en platte peterselie

Poffertjes met roquefort en platte peterselie

Vroeger hing er bij ons thuis een poffertjes pan aan 1 van de schouwen in de woonkamer.
Ik zat als kind altijd te kijken naar de symmetrie, ik weet het was toen al raar.
Eens in de zoveel tijd kwam de poffertjes pan van zijn hanger af en werden
er poffertjes gebakken. Wat een feest: met boter en poedersuiker.
Toen ik bij de hema notabene een aanbieding voor een poffertjes pan zag was
1×1 = 2: we hebben nu 2 poffertjes pannen. Super leuk voor de kindertable d’hotes.
Maar na een paar keer proberen is hij ook heerlijk voor de volwassene table d’hotes.
Want wat te denken van poffertjes met roquefort en platte peterselie.

Ik heb het gerechtje gemaakt voor een Franse vriendin: en ze vond het heerlijk.
Sowieso keek ze met veel verbazing en belangstelling naar de poffertjes pannen.
Want die kennen ze hier uiteraard niet. Eigenlijk zijn het gewone hartige fluffy
mini pannenkoekjes natuurlijk. Uiteraard heb ik onze kids ook voorzien
van poffertjes: maar dan wel de originele met poedersuiker en boter.
Ondanks dat de kinderen graag roquefort eten vonden ze dat in dit geval
een vreemd idee. Voor iedereen met poffertjes pan: duik snel
de keuken in want ze zijn echt heerlijk de poffertjes met roquefort en platte peterselie

Ingrediënten

-250 gram bloem
– 1,5 theelepel bakpoeder
– snufje zout
– 300 ml melk
– 2 eieren
– halve theelepel (worden ze net wat fluffier door)
– 50 gram roquefort
– half bosje heel fijn gehakte platte peterselie
– peper & zout
– 2 eetlepels crème fraîche
– gesmolten boter om in te vetten

Recept

Meng alle ingrediënten behalve de boter goed door elkaar dat kan prima met een goede handmixer of
een keukenmachine: zorg dat je een glad beslag krijgt breng op smaak met peper & zout.

Doe nu je beslag in een spuitfles met een opening die groot genoeg is voor dit beslag.

Zet de poffertjes pan op het vuur en vet hem in met de gesmolten boter.
Vul nu 1 voor 1 de “kuiltjes” van de pan tot 2/3 vol.
Wanneer je belletjes ziet in het beslag kun je de poffertjes omdraaien.
Ik zette een bord op het gasfornuis met zilverfolie zodat de poffertjes die al
klaar waren warm bleven. Vet telkens wanneer je een nieuwe lading maakt
de pan opnieuw in.

Serveer ze warm met nog een beetje verse peterselie en eventueel een brokje roquefort.
Eet lekker!

Zin gekregen in een ander pannenkoek achtig recept:probeer dan eens mijn versie van american pancakes of dit heerlijke streekgerecht uit de Averyon de de pascadou
Nog niet genoeg van zulke gerechten kijk dan eens bij mijn instagram vriendinnetje Renate:
van foodlovelifebeing zijn heeft de meest fluffy Japanse pancakes online staan: soufflee Japanse Pancakes.