Witlof met brie spek en sinaasappel

Witlof met brie spek en sinaasappel.
Als je mij ooit had verteld een jaar of 25 terug dat ik uit vrije beweging witlof zou eten
dan had ik je heel meewarig aangekeken.
Vervolgens de thermometer gepakt en gekeken of je geen koorts had.
Je snapt uit bovenstaande zinnen: witlof vond ik alles behalve lekker.
En dat is nu zo leuk van zelf graag in de keuken staan.
Je smaak verandert en opeens bedenk je hoe je witlof toch heel lekker kunt vinden.
Deze witlof met brie spek en sinaasappel maakte ik verder nog met verse tijm, pecannoten en honing.
De combinatie zoet, bitter en zout is een hele goede en ik gebruik hem graag.
Daarnaast was ik ook best trots op het uiterlijk van het gerecht.
Witlof met brie, spek en sinaasappel ook dat had ik trouwens niet gelooft ooit lekker te vinden.

Btw dat biedt dus hoop realiseer ik mij, want onze Saar blijft een lastige eter.
Zou ze op een dag zeggen: Mamma mag ik witlof met brie spek en sinaasappel, haha
nee das teveel gevraagd vermoed ik. Trouwens je kunt de spek ook rustig weglaten
dan is er nog genoeg lekker smaak over. Ik kook de witlof trouwens even kort
voordat hij de oven ingaat. Dat maakt hem lekker zacht, want dat is wel een dingetje met witlof.
Hij kan ook te hard en bitter worden, of doorgekookt, beiden niet goed!
Witlof komt trouwens van origine uit België en er zijn allemaal in wilde verhalen
hoe ze ontdekt zou zijn. Ik vind het gewoon een lekkere groente en daarmee basta;)

Ingrediënten

– 4 stronkjes witlof
– 4 plakjes spek
– 4 plakjes brie ( even groot als de witlof)
– 1 rasp van een sinaasappel
– 1 uitgeperste sinaasappel
– 1 eetlepel honing
– 1 eetlepel verse tijm
– 8 pecannoten

Recept

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Zet een pan met ruim kokend water op.
Snijd het harde stuk uit de witlof stronkjes.
Kook de witlof in een pan ruim kokend water gedurende 8 minuten.

Giet de stronken witlof af in een vergiet en laat goed uitlekken.

Leg 1 plakje spek horizontaal op een plank en leg in het midden verticaal
de witlof. Rol het plakje spek om de witlof heen.
Dit herhaal je tot je er 4 hebt ingerold.

Leg je 4 stronkjes witlof in een kleine ovenschaal.
Rasp de sinaasappelschil en zet die even apart.
Pers de sinaasappel en doe de jus in de de ovenschaal.
Verdeel de rasp over de witlof heen.

Leg nu de plakken brie horizontaal over de witlof heen.

Verdeel de lepel honing over de witlof en strooi de verse tijm erover heen
en als laatste leg je de pecannoten op de witlof.

Zet nu je ovenschaal in de oven en laat hem daar gedurende 15 minuten.
De laatste 5 minuten zet je hem even onder de gril.

Serveer de witlof met brie spek en sinaasappel warm met lekkere gebakken aardappels en een groene salade.
Eet lekker.

Zin gekregen in een andere ovenschotel: probeer dan eens:
deze met courgette en aardpeer of deze met venkel, knolselderij en feta.
Zin gekregen in een ander witlof recept: kijk dan eens bij Ilona van Worstenbrood en Wijn
naar haar: aardpeer salade met witlof