recepten van en voor de table d’hôtes

Tag: voorgerecht

Spinaziesoep met artisjok

Spinaziesoep met artisjok

Spinaziesoep met artisjok Spinaziesoep met artisjok een heerlijk licht voorgerecht voor bijvoorbeeld het kerstdiner of oud en nieuw. Wij zijn hier thuis allemaal dol op soep en op spinazie dus dat in combinatie is een hele goede en makkelijke want dan weet ik zeker dat […]

Coquilles met gekarameliseerde witlof en cranberry

Coquilles met gekarameliseerde witlof en cranberry

Coquilles met gekarameliseerde witlof en cranberry Coquilles met gekarameliseerde witlof en cranberry als dat niet als een feestelijk voorgerecht klinkt. En zeker als een mooi voorgerecht voor kerst, coquilles koop je nu eenmaal niet dagelijks, daar hebben ze ook de prijs niet naar, dus des […]

Heerlijke runderbouillon van schenkel en merg

Heerlijke runderbouillon van schenkel en merg

Heerlijke runderbouillon van schenkel en merg

Heerlijke runderbouillon van schenkel en merg, dit is eigenlijk een recept wat nooit mis kan gaan.
En wat een top basis biedt voor alle soepen, ik ben trouwens een soepfanaat, zeker in de winter.
We eten vaak soep, bouillon of brouillon zoals Sarah en Samuel dat noemen is bij 3/4 favoriet, ik vind
geloof ik alle soep lekker, behalve dan tomatensoep, tenzij de tomaten geroosterd zijn. Ja sorry ook
ik kan zo nu en dan een onwijze zeikerd zijn als het over eten gaat, lullige is wel dat Bart het liefste
tomatensoep eet. Ik had het dus over mijn heerlijke runderbouillon van schenkel en merg die ik trouwens
uit nood moest maken afgelopen zaterdag. Vrijdag was ik bij de tandarts en de details zal ik jullie besparen
het resultaat was 3 dagen alleen vloeibaar eten toen heb ik dus: ja ikke ik heb daarna soep uit pakjes gekocht..
Maar na 1 dag was ik dat al zat dus mocht Bart bij de slager runder schenkel en merg halen en bij de groenteboer
prei en venkel en ik had zelf nog wortel en het bouquet garni. Merg gebruik ik omdat het echt een extra smaak
aan de bouillon geeft en eigenlijk een hele ouderwetse manier is van soep maken. (meer…)

Hartige taart met brie en broccoli

Hartige taart met brie en broccoli

Hartige taart met brie en broccoli Deze hartige taart met brie en broccoli heb ik inmiddels al een paar keer gemaakt. In ons naseizoen kwamen vrienden langs, liever gezegd een van de oudste vriendinnen van Bart en die had eten bij zich wat op moest. […]

Hartige taart met snijbiet en vijgen

Hartige taart met snijbiet en vijgen

Hartige taart met snijbiet en vijgen Tijdens de table d’hotes van afgelopen week serveerde ik een hartige taart met snijbiet en vijgen. Deze hartige taart is stiekem best speciaal. Bijna alle ingrediënten kwamen van ons terrein. We hebben namelijk een vijgenboom: en vijgen kun je […]

gazpacho Spaanse koude zomersoep

gazpacho Spaanse koude zomersoep

Gazpacho Spaanse koude zomersoep

Het is hier nu 42 graden en dat is warm kan ik je vertellen.
Zeker als je een table d’hotes moet draaien en het in de keuken zo een 58 graden is.
Dus dan zorg je voor een aangepast menu.
Een koude soep vooraf is dan heerlijk en voor iedereen aan te raden.
U snapt dat werd gazpacho Spaanse koude zomersoep.
Een hele simpele doch erg lekkere en voedzame soep.
Ik ben sowieso dol op soep, winter, voorjaar, zomer, herfst ik eet het graag.
Gisteren bestond het hoofdgerecht uit Israelische, Midden Oosten recepten,
lekker pittig wat ook erg goed werkt met mooi weer.
Gazpacho is ook een licht pittige soep.
Maak hem de dag van te voren of de ochtend al, gazpacho Spaanse koude zomersoep
is namelijk op zijn lekkerst als je hem goed koud serveert.
(meer…)

Plaattaart met peer en geitenkaas

Plaattaart met peer en geitenkaas

Plaattaart met peer en geitenkaas Jawel we doen weer eens een plaattaart, die serveren we immers vaak tijdens de table d’hotes. En daar kan ik dus niet vaak genoeg mee variëren. En ik dacht ik doe eens gek we doen er eentje met fruit: peer. […]

poffertjes met roquefort en platte peterselie

poffertjes met roquefort en platte peterselie

Poffertjes met roquefort en platte peterselie Vroeger hing er bij ons thuis een poffertjes pan aan 1 van de schouwen in de woonkamer. Ik zat als kind altijd te kijken naar de symmetrie, ik weet het was toen al raar. Eens in de zoveel tijd […]

Plaattaart met courgette en venkel

Plaattaart met courgette en venkel

Plaattaart met courgette en venkel
Er zijn van die combinaties met eten die echt altijd lekker zijn.
Eentje daarvan is venkel en geitenkaas. nu is natuurlijk alles met kaas lekkerder.
Maar deze combinatie vind ik echt heel erg lekker.
Venkel is hier gek genoeg het hele jaar door te verkrijgen, terwijl ze zich met
alle andere groente erg aan de seizoenen houden.
Nu vinden wij dat helemaal niet erg, want wie houdt er niet van plaattaart met courgette en venkel.
Wat een uitkomst trouwens een plaattaart. We hebben namelijk regelmatig gasten met
een allergie voor ei. De oplossing dus, een hartige taart zonder ei.
Nog een grotere uitkomst de kindjes aten de plaattaart ook.
Al vond Samuel de benaming taart wel wat gek voor iets zonder chocolade.
Daar moet ik hem dan wel weer gelijk in geven.
(meer…)

Plaattaart met truffelaardappels pancetta en reblochon

Plaattaart met truffelaardappels pancetta en reblochon

Plaattaart met truffelaardappels pancetta en reblochon. Ik vond het altijd zo leuk klinken plaattaart, maar wist eigenlijk helemaal niet wat net nu was. Niks simpeler dan een rol bladerdeeg die je vervolgens vult met alles wat je lekker vindt. Kan het simpeler? Eigenlijk zou je […]


Close