recepten van en voor de table d’hôtes

Tag: voorgerecht

Hartige taart met snijbiet en vijgen

Hartige taart met snijbiet en vijgen

Hartige taart met snijbiet en vijgen Tijdens de table d’hotes van afgelopen week serveerde ik een hartige taart met snijbiet en vijgen. Deze hartige taart is stiekem best speciaal. Bijna alle ingrediënten kwamen van ons terrein. We hebben namelijk een vijgenboom: en vijgen kun je […]

gazpacho Spaanse koude zomersoep

gazpacho Spaanse koude zomersoep

Gazpacho Spaanse koude zomersoep Het is hier nu 42 graden en dat is warm kan ik je vertellen. Zeker als je een table d’hotes moet draaien en het in de keuken zo een 58 graden is. Dus dan zorg je voor een aangepast menu. Een […]

Plaattaart met peer en geitenkaas

Plaattaart met peer en geitenkaas

Plaattaart met peer en geitenkaas

Jawel we doen weer eens een plaattaart, die serveren we immers vaak tijdens de table d’hotes.
En daar kan ik dus niet vaak genoeg mee variëren. En ik dacht ik doe eens gek we doen
er eentje met fruit: peer. Want peer en kaas is een mega lekkere combinatie.
Ik koos dus voor plaattaart met peer en geitenkaas, zoet en zout en uiteraard
een boel kruiden. De peer is lekker zacht van smaak en maakt deze plaattaart heel zomers.
Verder gebruikte ik als extra een beetje balsamico azijn, dat geeft een hele
lekkere nasmaak. Deze plaattaart kun je prima
als voorgerecht serveren trouwens je haalt er zo 8 stukken uit.
(meer…)

poffertjes met roquefort en platte peterselie

poffertjes met roquefort en platte peterselie

Poffertjes met roquefort en platte peterselie Vroeger hing er bij ons thuis een poffertjes pan aan 1 van de schouwen in de woonkamer. Ik zat als kind altijd te kijken naar de symmetrie, ik weet het was toen al raar. Eens in de zoveel tijd […]

Plaattaart met courgette en venkel

Plaattaart met courgette en venkel

Plaattaart met courgette en venkel Er zijn van die combinaties met eten die echt altijd lekker zijn. Eentje daarvan is venkel en geitenkaas. nu is natuurlijk alles met kaas lekkerder. Maar deze combinatie vind ik echt heel erg lekker. Venkel is hier gek genoeg het […]

Plaattaart met truffelaardappels pancetta en reblochon

Plaattaart met truffelaardappels pancetta en reblochon

Plaattaart met truffelaardappels pancetta en reblochon.
Ik vond het altijd zo leuk klinken plaattaart, maar wist eigenlijk helemaal niet wat net nu was.
Niks simpeler dan een rol bladerdeeg die je vervolgens vult met alles wat je lekker vindt.
Kan het simpeler? Eigenlijk zou je ze natuurlijk ook hartige taart kunnen noemen,
maar plaattaart bekt wel lekker. Zeker deze plaattaart met truffelaardappels pancetta en reblochon.
Even over de truffelaardappel, klinkt geweldig, maar hij smaakt niet naar truffel.
Het is een paarse aardappel die qua uiterlijk en kleur in de verte doet denken aan een truffel,
vandaar de naam. Ik dacht met Pasen voor de boeg is het wel leuk om alvast wat lekkere recepten
online te zetten die je met Pasen kunt serveren.
Deze plaattaart met truffelaardappels pancetta en reblochon is een mooie blikvanger tijdens
een Paaslunch of als een mooi voorgerecht tijdens het Paasdiner. (meer…)

Pascade hartige koek uit de Aveyron

Pascade hartige koek uit de Aveyron

Pascade hartige koek uit de Aveyron Ons Domein, Domaine Malpas ligt in de provincie de Aveyron. Voordat ik Bart (mijn geliefde) tegen kwam had ik überhaupt nog nooit van deze provincie gehoord. En herinner mij nog goed dat ik de eerste keer dacht, hoe kan […]

geitenkaas salade met ei en avocado

geitenkaas salade met ei en avocado

Geitenkaas salade met ei en avocado. Dit was zo een salade die ik vaak bestelde in een restaurant. Maar daar eten we sinds wij in Frankrijk wonen en 2 kids hebben een stuk minder vaak. Dus wat doet de mens dan die gaat hem zelf […]

Bladerdeeg pakketje met ricotta en prei

Bladerdeeg pakketje met ricotta en prei

Bladerdeeg pakketje met ricotta en prei.
Ik had dus een tijdje geleden ricotta gekocht en er een pasta mee gemaakt.
Maar toen was er nog een boel over.
Dus wat doet een mens dan, juist die maakt met de overige ricotta een ander
gerechtje. En bladerdeeg heb ik altijd in huis.
Er lagen ook nog 2 kleine preien die overduidelijk hun beste tijd hadden gehad
en nodig in een bladerdeeg pakketje moesten.
Naast mijn bijna wegloop preien die echt nog prima gebruikt konden worden
zit er ook ricotta in dus en feta, walnoten, honing, citroen en dragon in.
Oh oh ik denk dat ik een lichte dragon verslaving heb ontwikkeld.
Ik vind dat toch een ongelofelijke smaakmaker. De smaak heeft iets zoets.
(meer…)

Pastinaaksoep met appel

Pastinaaksoep met appel

Pastinaaksoep met appel, peterselie olie en uitgebakken rauwe ham. Ik maakte hem met kerst, maar hij is geschikt voor alle dagen. Zelfs onze kids smulden ervan. Al vonden ze de appel in de soep wel een beetje een vreemd idee. Ik geloof dat in Nederland […]


Close