recepten van en voor de table d’hôtes

Tag: voorgerecht

Plaattaart met peer en geitenkaas

Plaattaart met peer en geitenkaas

Plaattaart met peer en geitenkaas Jawel we doen weer eens een plaattaart, die serveren we immers vaak tijdens de table d’hotes. En daar kan ik dus niet vaak genoeg mee variëren. En ik dacht ik doe eens gek we doen er eentje met fruit: peer. […]

poffertjes met roquefort en platte peterselie

poffertjes met roquefort en platte peterselie

Poffertjes met roquefort en platte peterselie Vroeger hing er bij ons thuis een poffertjes pan aan 1 van de schouwen in de woonkamer. Ik zat als kind altijd te kijken naar de symmetrie, ik weet het was toen al raar. Eens in de zoveel tijd […]

Plaattaart met courgette en venkel

Plaattaart met courgette en venkel

Plaattaart met courgette en venkel
Er zijn van die combinaties met eten die echt altijd lekker zijn.
Eentje daarvan is venkel en geitenkaas. nu is natuurlijk alles met kaas lekkerder.
Maar deze combinatie vind ik echt heel erg lekker.
Venkel is hier gek genoeg het hele jaar door te verkrijgen, terwijl ze zich met
alle andere groente erg aan de seizoenen houden.
Nu vinden wij dat helemaal niet erg, want wie houdt er niet van plaattaart met courgette en venkel.
Wat een uitkomst trouwens een plaattaart. We hebben namelijk regelmatig gasten met
een allergie voor ei. De oplossing dus, een hartige taart zonder ei.
Nog een grotere uitkomst de kindjes aten de plaattaart ook.
Al vond Samuel de benaming taart wel wat gek voor iets zonder chocolade.
Daar moet ik hem dan wel weer gelijk in geven.
(meer…)

Plaattaart met truffelaardappels pancetta en reblochon

Plaattaart met truffelaardappels pancetta en reblochon

Plaattaart met truffelaardappels pancetta en reblochon. Ik vond het altijd zo leuk klinken plaattaart, maar wist eigenlijk helemaal niet wat net nu was. Niks simpeler dan een rol bladerdeeg die je vervolgens vult met alles wat je lekker vindt. Kan het simpeler? Eigenlijk zou je […]

Pascade hartige koek uit de Aveyron

Pascade hartige koek uit de Aveyron

Pascade hartige koek uit de Aveyron Ons Domein, Domaine Malpas ligt in de provincie de Aveyron. Voordat ik Bart (mijn geliefde) tegen kwam had ik überhaupt nog nooit van deze provincie gehoord. En herinner mij nog goed dat ik de eerste keer dacht, hoe kan […]

geitenkaas salade met ei en avocado

geitenkaas salade met ei en avocado

Geitenkaas salade met ei en avocado.
Dit was zo een salade die ik vaak bestelde in een restaurant.
Maar daar eten we sinds wij in Frankrijk wonen en 2 kids hebben een stuk minder vaak.
Dus wat doet de mens dan die gaat hem zelf maken.
De geitenkaas salade met ei en avocado ziet er ook zo gezellig uit.
En kennelijk werkt het zo dat smaak stiekem ook een beetje door het oog gaat.
Ik vind deze salade uitermate geschikt als lunch of als voorgerecht.
Zeker met het mooie weer op komst een uitermate geschikte maaltijd.
Het lekkere van de geitenkaas is dat je hem op een broodje legt
met een beetje honing en dan in de oven even grilt. De combinatie
honing en geitenkaas is een topper.
Je kunt hem prima vegetarisch houden, maar ik doe er graag uitgebakken spek bij.
Zoet en zout blijf ik een heerlijke combinatie vinden.
(meer…)

Bladerdeeg pakketje met ricotta en prei

Bladerdeeg pakketje met ricotta en prei

Bladerdeeg pakketje met ricotta en prei. Ik had dus een tijdje geleden ricotta gekocht en er een pasta mee gemaakt. Maar toen was er nog een boel over. Dus wat doet een mens dan, juist die maakt met de overige ricotta een ander gerechtje. En […]

Pastinaaksoep met appel

Pastinaaksoep met appel

Pastinaaksoep met appel, peterselie olie en uitgebakken rauwe ham. Ik maakte hem met kerst, maar hij is geschikt voor alle dagen. Zelfs onze kids smulden ervan. Al vonden ze de appel in de soep wel een beetje een vreemd idee. Ik geloof dat in Nederland […]

Uiensoep een wintergerecht

Uiensoep een wintergerecht

Met het intrede van de winter, de kou en de striemende regens
heb ik behoefte aan uiensoep een wintergerecht bij uitstek.
Ik ben sowieso dol op soep, soep verwarmt, staat zo op tafel
en je kunt zo heel veel groente eten, ok, het is een van de
manieren om de kids groente te laten eten.
Deze uiensoep een wintergerecht doet mij ook aan vroeger denken. Mijn vader kookte
graag in het weekend en een van de dingen die dan op tafel kwamen
was deze uiensoep. Vaak als wij een stuk gelopen hadden door het bos
met de honden. Wie had nou ooit kunnen denken dat ik zelf
in een bos zou wonen in Zuid Frankrijk. Al had die die hond wel voorspeld.
Ik ben eens al mijn kookboeken ingekropen op zoek naar de ultieme uiensoep
een wintergerecht. En ik heb er dus best veel van die kookboeken. (meer…)


Close