Valentijn cupcakes met marshmallows
Valentijn cupcakes met marshmallows
Valentijn cupcakes met marshmallows
Gezien de liefde in ons gezin overduidelijk door de maag gaat bedacht ik een klein grapje,
cupcakes met heel veel kleurtjes door de marshmallows. Die meteen ook duidelijk maken dat
liefde vele kleuren heeft, dat je verliefd kan worden op alle kleuren, geaardheden.
En dat Valentijn niet alleen voor partners hoeft te gelden maar ook voor je vrienden, familie etc.
Cupcakes met marshmallows
Je hebt cupcakes, iets wat bijna ieder mens niet te versmaden vindt en je hebt
marshmallows daar gaat ook menig hart sneller van kloppen. Dus dacht ik gewoon mixen
die hap en wat is er leuker dan dit cupcakje in te zetten als Valentijns cadeautje.
Je zou ze trouwens ook als regenboog cupcakes kunnen inzetten op een kinderpartijtje.
Want de marshmallows die je in de cupcakes doet smelten en dan krijg je een leuk
kleurenpallet aan de binnenkant. Ik heb trouwens mini marshmallows gebruikt.
Ingrediënten
- 125 gram roomboter op kamertemperatuur
- 125 zelfrijzend bakmeel
- 115 gram suiker
- 1 zakje goede vanille suiker
- 4 eetlepels Griekse yoghurt
- 2 middelgrote eieren
- een snufje zout
- 100 gram mini marshmallows
Instructies
- Zet de oven aan op 175 graden zodat hij voorverwarmd
- Pak een cupcake bak blik (je kunt er 12 bakken) en doe daar cupcake papiertjes in
- Snijd de boter in kleine stukjes en doe hem in een keukenmachine (je kunt ook aan handmixer gebruiken)
- Zet de keukenmachine aan en voeg langzaam de suiker en de vanille suiker en het snufje zout toe toe tot je een mooi wit mengsel hebt
- Voeg dan de eieren toe en als laatste het zelfrijzend bakmeel, zorg dat je een egaal beslag krijgt
- Schep nu een volle eetlepel beslag in de cupcake bakjes, wanneer je alle bakjes hebt gevuld verdeel je 3 kwart van de marshmallows over de bakjes en als laatste verdeel je het overige beslag over de bakjes
- Zet de cupcake bakblik gedurende 20 a 25 minuten in de oven
- Haal ze uit de oven en druk op alle cupcakes nog een paar marshmallows die smelten dan een beetje maar blijven mooi vast zitten
Valentijn cupcakes
Tja Valentijnsdag wat zal ik daar van zeggen: de liefde moet je vieren, maar niet op 1 dag.
Die moet je elke dag vieren daar zou je eigenlijk geen speciale dag voor moeten hebben.
Maar ik weet ook dat in de waan van alle dag je dat juist wel eens vergeet, dus vooruit
zonder de commercie dan ben ik best voor een extra dag van de liefde. Lief voor elkaar koken,
een cupcake bakken en vertellen dat je van elkaar houdt.
Eet lekker!
