recepten van en voor de table d’hôtes

Tag: dessert

Ottolenghi vijgenclafoutis met tijm

Ottolenghi vijgenclafoutis met tijm

Ottolenghi vijgenclafoutis met tijm Ottolenghi vijgenclafoutis met tijm klinkt zo simpel he, maar kom er maar eens op. Ik bedenk mij dat dit wel een mooie is want dit recept komt uit kookboek Simpel van Ottolenghi. Nu is het geen vijgentijd meer, maar gezien in […]

Sinterklaas boterkoek met speculaaskruiden

Sinterklaas boterkoek met speculaaskruiden

Sinterklaas boterkoek met speculaaskruiden Sinterklaas komt zaterdag weer aan en onze kindjes zijn zich daar enorm op aan het verheugen. Precies zoals wij deden toen we die leeftijd hadden. Nu is het natuurlijk wel een dingetje hoe die goedheiligman met piet en al de schoentjes […]

Kaneel tulband met dulce de leche

Kaneel tulband met dulce de leche

Kaneel tulband met dulce de leche

Kaneel tulband met dulce de leche klinkt spannend he! Maar het is gewoon een tulband
met kaneel en gecondenseerde melk die je omtovert tot karamel.
Dat is wel even een proces als in 2 a 3 uur het blikje gecondenseerde melk in een grote afgesloten
pan met zacht kokend water zetten, maar dan heb je ook wat.
De kaneel tulband met dulce de leche is de perfecte smaak van een soort kaneelcake met
karamel die soms zelfs een beetje hard wordt door het bakken.
Een super leuk proces waar ik zelfs als niet al te goede bakster enorme lol in heb gekregen.
De tulband was een enorm succes tijdens de table d’hotes avonden
waar hij meerdere malen als dessert diende, geserveerd met een bolletje vanille ijs.
En hij wordt inmiddels ook als verjaardagstaart door de kindjes gevraagd.
Door de tulband vorm ziet cake er ook meteen heel mooi uit.

Kaneel tulband met dulce de leche

Kaneel tulband met dulce de leche een heerlijk dessert
Prep Time3 hrs 30 mins
Cook Time45 mins
Course: Dessert
Cuisine: Frans, Italiaans
Keyword: cakemeel, dessert, dulce de leche, kaneel, tulband
Servings: 8 personen

Ingredients

  • 350 gram cakemeel
  • 120 gram boter op kamer temperatuur
  • 6 theelepels kaneel
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 2 middel eieren
  • 100 gram bruine basterd suiker
  • 25 gram witte basterd suiker
  • 1 blikje gecondenseerde melk
  • 300 ml melk
  • 1 snufje zout

Instructions

  • Zet een grote pan op met ruim water daarin doe je het blikje gecondenseerde melk en dan breng je de pan aan de kook en sluit je de pan af met een deksel.
  • Laat het blikje 2 a 3 uur in de pan staan terwijl het water zachtjes kookt. Laat de pan, het water en het blikje daarna helemaal afkoelen.
  • Meng de cakemeel, de suikers, de kaneel en het zout door elkaar (ik doe alles in een keukenmachine).
  • Klop het ei los, voeg de melk erbij en doe alles vervolgens in de keukenmachine bij de rest van de ingrediënten en zet de keukenmachine aan om de boel te mixen.
  • Snijd de boter in kleine stukjes en voeg deze bij de rest in de keukenmachine. Zet hem weer aan tot je het beslag een mooi glad mengsel is.
  • Haal nu de mengschaal uit de keukenmachine, open het blikje gecondenseerde melk en spatel dat langzaam door het beslag heen.
  • Vet de tulbandvorm in zorg dat echt alle randjes goed zijn ingevet.
  • Giet het beslag in de tulband.
  • De oven moet op 170 graden worden voorverwarmd.
  • Zet de tulband gedurende 40 a 50 minuten in de oven, prik voorzichtig met een breinaald of mes in de tulband, komt die er zonder beslag af dan is je tulband klaar.
  • Haal de tulband uit de oven en laat hem even rusten (10 minuten). Zet een bord op de vorm, keer de vorm op en haal de tulband voorzichtig uit de vorm.

Ik heb al een keer opgeschreven waarom gecondenseerde melk zulke warme herinneringen opruimt
hij zit namelijk ook in deze banofee chocolade taart. Is trouwens wel een gevaarlijk goedje, want ik
ben zo een type die daar van blijft snoepen. Trouwens ook van de kaneel tulband met dulce de leche.
Ik had zelf ook een paar hele kleine tulbandjes gevuld met het beslag, ziet er zo schattig uit
en de kinderen konden die mee naar school nemen.
Het idee voor een kaneeltulband kwam trouwens door mijn kookvriendinnetje Stefanie die
een kaneelbrood postte waardoor het water mij dusdanig in de mond liep dat ik dacht
ik moet iets met die kaneel! Het recept van kaneelbrood is ook een grote aanrader trouwens.

Serveer de tulband dus met een lekker bolletje vanille ijs.
Eet lekker!

Zin gekregen in een andere tulband kijk eens naar deze:
citroen maanzaad tulband of naar deze traditionele marmer tulband

Kaneel tulband met dulce de leche

Chocolade tulband met oreo koekjes

Chocolade tulband met oreo koekjes

  Chocolade tulband met oreo koekjes Wie vindt dit nou niet lekker: chocolade tulband met oreo koekjes. Want chocolade is altijd een goed idee en de oreo koekjes ook. Geestige is dat Sarah dus niet van die koekjes houdt, maar deze tulband werd mee naar […]

panna cotta met frambozen

panna cotta met frambozen

Panna cotta met frambozen Oh lieve mensen soms heb je zo een recept waarvan je altijd dacht: ja maar das toch te moeilijk, tot je een keertje je er toch aan waagt. Dat is dus met deze panna cotta met frambozen. En wat denk je: […]

Tulband met citroen en tijm

Tulband met citroen en tijm

Tulband met citroen en tijm
Sarah is dol op citroen dus zo werd de tulband met citroen en tijm geboren. Oh en die leuke oude tulband die we al 31 jaar hebben begint er de brui aan te geven helaas, gisteren hebben we 4 nieuwe besteld, want dat er een tulband als dessert op het menu van de table d’hotes komt te staan staat vast. Op deze tulband hadden we nog een laagje witte chocolade gedaan en om hem af te maken een paar frambozen. Btw ik heb ipv melk zonnebloemolie gebruikt en zonder het laagje witte chocolade is hij dus lactose vrij. Ik kan trouwens zien dat er druk gezocht wordt op de tulband met maanzaad, super leuk. Want daar doe ik het uiteindelijk voor de recepten online zetten, zodat mensen recepten kunnen maken die ik “verzin”.

(meer…)
Traditionele marmer tulband

Traditionele marmer tulband

Traditionele marmer tulband Dit is een recept wat onwijs veel herinneringen oproept. Traditionele marmer tulband van mijn oma. Mijn oma maakte voor bijzondere dagen een tulband. Ik noemde hem oma koek. Nu snap ik dat dat ook nogal geestige associaties kan oproepen, maar ik was […]

Tulband met sinaasappel en yoghurt

Tulband met sinaasappel en yoghurt

Tulband met sinaasappel en yoghurt Onze kids krijgen wanneer ze naar school gaan een gouter mee. Een gouter is de Franse variant op thee met koekjes. Het is altijd iets zoets bij voorkeur taart. Wij geven elke dag een appel en iets zoets mee. Meestal […]

Citroen tulband met maanzaad

Citroen tulband met maanzaad

Citroen tulband met maanzaad makkelijker kunnen wij u het niet maken.
De tulband die ik hiervoor heb gebruikt is al minstens 30 jaar oud.
Mijn moeder vertelde dat ik jaren geleden als klein meisje het in mijn hoofd had gehaald
een cake in een tulband vorm te willen maken. En als ik eenmaal iets in mijn hoofd
had dan kreeg ik het er ook niet meer uit.
Overduidelijk mijn moeder ook niet, want we zijn toen samen een tulband gaan kopen.
En ik schijn er toen veelvuldig uit te hebben gebakken. Dat kan ik mij helemaal
niet meer voorstellen omdat bakken niet mijn expertise is.
Toen mijn moeder onlangs is verhuisd vond ze het een mooi moment mij
de tulband met bovenstaand verhaal te overhandigen.
Dus toen ik op het idee kwam voor een citroen tulband met maanzaad was
ik hartstikke blij dat ik 30 jaar geleden zo had lopen zeuren.
(meer…)


Close