recepten van en voor de table d’hôtes

Vegetarische pasta gorgonzola met tomaat

Vegetarische pasta gorgonzola met tomaat

Ik heb een aantal recepten die het altijd goed doen.
Die in een mum van tijd op tafel staan, maar waarbij het lijkt of
je enorm je best hebt gedaan.
Zoals deze vegetarische pasta gorgonzola met tomaat.
Doordat je de tomaten flinterdun snijdt krijg je een hele mooie
samensmelting qua smaak met de gorgonzola en de tomaat.
Gorgonzola is een Italiaanse blauwschimmelkaas.
Veel zachter van smaak dan de meeste Franse blauwschimmelkazen.
Trouwens beiden kun je vaak wel eten wanneer je een
lactose intolerantie hebt. Daar leent dit gerecht zich ook prima voor als
de room vervangt door soja room. Ik heb die wijsheid natuurlijk niet
van mijzelf.

Maar van de daartoe bevoegde instanties op het gebied van voedsel
in-toleranties. Wij hebben regelmatig gasten die hier mee kampen.
Ik probeer dan altijd te koken met wat wel kan en niet met wat mensen niet mogen.

En ik breek hier meteen weer een lans mee voor zelf eten maken
in plaats van een prefab kant en klaarmaaltijden van de grootgrutters.
Want heb je wel eens gekeken wat er allemaal in wordt gestopt?
En serieus pasta carbonara “vers” voor in de magnetron?
Ik kan er met mijn pet niet bij.
Nu snap ik heus dat wij hier veel meer tijd hebben om te koken.
En dat je soms echt even snel snel wilt.
Alleen doe jezelf een lol, leer een aantal snelle lekkere maaltijden
en maak ze zelf. Of kook eens wat extra bewaar een bak in de vriezer en
haal die er eruit en warm hem op op dagen dat je te weinig tijd hebt.
Deze vegetarische pasta met gorgonzola is zo snel klaar dat ik die niet zou invriezen;)

Ingredienten

– 150 gram gorgonzola
– 250 gram champignons en 150 gram boschampignons
– 2 sjalotjes
– 1 teen knoflook
– 200 tot 250 ml room, mag ook halfvolle.
– 2 takjes verse tijm
– klein bosje basilicum
– 400 gram penne
– 4 tomaten
– scheutje olijfolie
– peper & zout

Recept

Zet een pan met ruim kokend water op voor de penne.
Kookt het water, doe dan de penne erin.

Snijd de sjalotjes en de knoflook fijn. Bak ze aan in een koekenpan met een scheutje olijfolie.
Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes hoe dik je zelf lekker vind.
Voeg ze toe samen met de verse tijm, aan het sjalotje en de knoflook, bak ze niet te lang
Ze stomen verder gaar in de gorgonzola saus.

Smelt ondertussen de gorgonzola samen met de room in een ruime pan.
Roer zo nu en dan om zodat de room en de gorgonzola mooi samen smelten.

Doe de champignons in de saus.

Snijd de tomaat flinterdun en bedek daar de saus mee.
Dus je legt hem bovenop de saus.
Laat het nu nog een minuut of 10 door pruttelen.
Breng op smaak met peper en zout.

Giet de penne af. Doe er de gorgonzola saus overheen met tomaat.

Serveer met een pluk verse basilicum en een groene salade.

Eet lekker.

Pasta gorgonzola met champignons



Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *


Close