Stoofpotje met kip sinaasappel en baharat

Stoofpotje met kip sinaasappel en baharat en granaatappel geserveerd met couscous perfecte smaken
combinatie van zoet, pittig en zuur. Precies dat wat ik lekker vind geserveerd met couscous.

De midden oosten keuken behoort tot mijn favorieten, baharat vind ik misschien wel het
allerlekkerste kruidenmengsel wat er is. Wat ik dan ook heel erg graag gebruik in mijn recepten.
Kip stoven is natuurlijk altijd een goed idee zeker als je er ook nog wat extra groenten in doet.
Doe jezelf trouwens een lol en koop goede baharat want dat scheelt ontzettend in smaak!

Couscous en stoofgerechten
Couscous is een uitstekend gerecht om te serveren bij dit stoofpotje: het neemt het vocht van de
het stoofpotje uitstekend op en maakt er een mooi geheel van. Door het gebruik van de feta en de
dadels heb je wederom een mooi smaakpalet van zoet en zout de koriander geeft nog even een extra
smaken kik! Die is trouwens optioneel maar wel erg lekker in dit gerecht.

Stoofpotje met kip sinaasappel en baharat

Stoofpotje met kip sinaasappel en baharat

Stoofpotje met kip sinaasappel en baharat en granaatappel geserveerd met couscous perfecte smaken combinatie van zoet, pittig en zuur
Voorbereiding: 25 minutes
Bereiding: 50 minutes
Totale tijd: 1 hour 15 minutes
Gang: Hoofd gerecht
Keuken: Midden Oosten
Keyword: baharat, granaatappel, kipstoofgerecht, stoofpotje, stoofrecept
Porties: 4 personen

Keuken benodigheden

  • Pan met dikke bodem

Ingrediënten

Stoofpotje

  • 500 gram kipfilet kippendijen (zonder bot)
  • 1 rode ui fijn gesnipperd
  • 2 tenen knoflook fijn gesnipperd
  • 2 middelgrote sinaasappels
  • 1 middelgrote granaatappel
  • 1 grote aubergine
  • 5 eetlepels baharat
  • een lik boter
  • een scheut olijfolie
  • naar smaak peper & zout
  • 1 rode peper (pittig met zaden, minder pittig haal je die eruit)
  • 2 glazen water
  • 1 blokje kippenbouillon

Couscous

  • 200 gram

    couscous (ik hou zelf het meeste van de echt Arabische variant en kocht hem dan ook altijd
bij een Arabische toko)

  • 1 blokje kippenbouillon
  • 1 rode ui fijn gesnipperd
  • 200 gram feta
  • 10 dadels in kleine stukjes gesneden
  • 4 eetlepels ras el hanout
  • flinke scheut olijfolie
  • 1 teen heel fijn gesnipperde knoflook
  • half bosje koriander fijn gesneden

Instructies

Stoofpotje

  • Snijd de kipfilet in blokjes van 2 cm. Doe de kip in een kom, doe daar de baharat bij en een scheutje olijfolie
schep de kip goed door. Zet de kom in de ijskast. Laat hem daar een minimaal een minuut of 30 staan
  • Snijd de aubergine in stukken van 1 cm
  • Was de sinaasappels en snijd ze doormidden en maak er dan half ronde stukjes van.
Niet te dik snijden
  • Haal de pitjes uit de granaatappel, klop eerst even met een houten lepel op de appel.
Snijd hem doormidden en je kunt de zaadjes er makkelijk uit halen
  • Bak de kip in een lik boter zorg dat hij rondom goed gebakken is.
Doe de rode ui en de knoflook erbij en bak deze even mee.
Nu doe je de sinaasappel erbij en de aubergine.
Ik gebruik voor het aanbraden van de kip een koekenpan
  • Voor het verdere gedeelte giet ik alles over in een gietijzeren braadpan. Schep alles goed om, doe eventueel de rode peper er nu bij en breng op smaak met zout en peper! Doe er 2 a 3 glazen water doorheen, het hele goedje moet onder water staan.
Laat het een minuut of 30 sudderen, de kip moet bijna uit elkaar vallen. Ondertussen maak je de couscous

Couscous

  • Breng water aan de kook
  • Bak de rode ui en de knoflook aan in goed veel olijfolie. 
Snijdt de dadels en de feta in stukjes
  • Meng het water voor de couscous met een bouillon blokje
  • Wanneer je de couscous gaat maken giet je over de couscous eerst
 een flinke scheut olijfolie, daarna het water.
Doe er rash el hanout doorheen naar smaak. 
Meng alles met de ui, knoflook dadels en feta en voeg naar smaak peper en zout toe en de koriander
Heb je dit recept gemaakt? @domainemalpaskookt of tag #domainemalpaskookt!

Granaatappel
Ik maakte dit stoofpotje nav Joods nieuw jaar en dan moet je een granaatappel eten:
De Joodse tradities staan bol van symboliek. Zo ook de granaatappel, sterker nog
je spreekt een zegen uit op joods nieuw jaar waarin hij genoemd wordt:
“Moge het Uw Wil, onze eeuwige God, en de God van onze vaderen, dat onze goede daden vermenigvuldigen,
als de zaden van de granaatappel. ” Het Beloofde Land is volgens de beschrijving van het Oude Testament
“een prachtig land, een land van water, bronnen en beken, een land van tarwe en gerst, wijnstokken,
vijgen- en granaatappels, een land van olijfbomen en honing. Wees gerust ik wil jullie niet bekeren hoor,
maar ik ben zelf ook stiekem behoorlijk dol op symboliek, daarbij maakt het mij niet uit welke godsdienst die geeft.

Serveer de couscous en het stoofpotje met kip sinaasappel en baharat los van elkaar dan kunnen mensen zelf mengen;)
Eet lekker!

Zin gekregen in een ander stoofpotje: probeer deze eens met rozenwater of deze Mexicaanse

Stoofpotje met kip sinaasappel en baharat



5 thoughts on “Stoofpotje met kip sinaasappel en baharat”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *