filodeeg taart met roodlof 3 soorten kaas en witte port
Filodeeg taart met roodlof 3 soorten kaas en witte port. Dit is nou typisch een recept,
wat mega mooi oogt waar je heel weinig werk voor nodig hebt en het ook nog mega lekker is. Kaas is natuurlijk
altijd een goed idee en die in combinatie met filodeeg wat werkelijk elke vulling mooi laat zijn en de roodlof
heb je een bloedtopper van een recept: en de aanvulling van de port een ware smaakbom!
Nu vergeet ik helemaal de heerlijke pijnboompitjes die precies die bite geven die je wil. Ik zeg een groene
salade erbij en je hebt een prima vegetarisch voor/hoofd of lunch gerecht.
Ingrediënten
- 1 pak filodeeg (ongeveer 10 blaadjes)
- 150 gram gorgonzola
- 75 gram geitenkaas bûche
- 50 gram versgeraspte parmezaan
- 1 middelgroot sjalotje
- 50 gram pijnboom pitjes
- 3 stronkjes roodlof
- 1 teentje knoflook
- 100 gram ricotta
- 3 middelgrote eieren
- 100 ml witte port
- naar smaak peper & zout
- een flinke scheut olijfolie
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden
- Snijd en was de roodlof: snijd het harde aan de onderkant van de stronk er af dat gebruik je niet, pel de blaadjes en het middelste harde gedeelte gebruik je ook niet. Was de blaadjes, schud ze goed uit zodat ze goed droog zijn en snijd ze in kleine stukjes
- Pak een mengschaal en breek daarin de eieren, klop deze met een vork los
- Snijd het sjalotje en pers de knolfook uit en voeg bij de eieren toe
- Snijd de gorgonzola en de geitenkaas in kleine stukjes en meng ze met de parmezaan door de eieren, meng daarna ook de ricotta er doorheen, als laatste voeg je de port toe en breng je het mengsel op smaak met peper & zout
- Pak een laag bakblik (24/26cm) leg daarin een laag bakpapier. Zet een kommetje klaar met daarin een flinke scheut olijfolie met een grote snuf zout en een keukenkwastje. Op het bakpapier leg je een vel filodeeg, stop het keukenkwastje in de olijfolie en vet het vel lichtjes in, pak nu het volgende vel en leg het er schuin over heen en herhaal dit tot je 6 vellen hebt. Leg nu op de bodem de roodlof verdeel daarop de pijnboom pitjes en stort daarop het kaasmengsel. Dek het af met de 4 overgebleven vellen. Die je op dezelfde wijze als de onderste vellen neerlegt. Nu hangen er 6 vellen over de taartvorm heen, die vouw je naar binnen en bestrijk je ook met olijfolie. Je krijgt nu als het ware een bloem van filodeeg
- Zet de taart in de oven en bak hem gedurende 25 a 30 minuten in de oven, het filodeeg moet bruin en knapperig zijn
Witte port en roodlof
Beiden ingrediënten die je niet meteen voor de hand liggen: maar oh oh oh wat is witte port een mooie smaakmaker.
Port is natuurlijk een zoete alcohol houdende drank, maar wat voor een: hij is lang niet zo zoet als zijn rode broertje.
Al heb je ook een hele zoete variant, ik heb voor de droge gekozen. Roodlof is altijd een goed idee wat een mooie groente
met een houtachtige smaak die een mooie ondergrond biedt aan alle kazen die in deze hartige taart verdwijnen.
Filodeeg maakt elke taart mooi
De hartige filodeeg taart met roodlof 3 soorten kaas en witte port is ook nog eens een enorme eyecatcher
op een mooi gedekte tafel. Leuk idee voor een van alle feestdagen. Filodeeg maakt dan ook werkelijk elk
gerecht mooier: want zeg nou zelf een taart die oogt als een bloem is een feestje om naar te kijken.
Daarnaast is filodeeg ook zo heerlijk knapperig.
Serveer de taart met een groene salade.
Eet lekker!
Zin gekregen in een ander filodeeg recept: kijk dan eens naar deze met spinazie of deze met chorizo en venkel of probeer eens deze filodeeg pakketjes met ham en prei van Andrea van Anniepannie
