Tag: hartige taart

Hartige taart met spinazie vijgen en blauwe kaas

Hartige taart met spinazie vijgen en blauwe kaas

Hartige taart met spinazie vijgen en blauwe kaas Een hartige taart doet het altijd goed op feesten en partijen: want het is een mooie blikvanger op de feesttafel. Nu gaat deze hartige taart met spinazie vijgen en blauwe kaas ook een prima lunch gerecht of…

Hartige taart met brie en broccoli

Hartige taart met brie en broccoli

Hartige taart met brie en broccoli Deze hartige taart met brie en broccoli heb ik inmiddels al een paar keer gemaakt. In ons naseizoen kwamen vrienden langs, liever gezegd een van de oudste vriendinnen van Bart en die had eten bij zich wat op moest.…

Hartige taart met snijbiet en vijgen

Hartige taart met snijbiet en vijgen

Hartige taart met snijbiet en vijgen

Tijdens de table d’hotes van afgelopen week serveerde ik een hartige taart
met snijbiet en vijgen. Deze hartige taart is stiekem best speciaal.
Bijna alle ingrediënten kwamen van ons terrein. We hebben namelijk
een vijgenboom: en vijgen kun je prima invriezen, wat we dan ook hebben gedaan.
Daarnaast hebben we dit jaar een grote moestuin met daarin oa snijbiet.
Dus ik heb boodschappen gedaan in onze vriezer en de moestuin.
En dat vind ik het allerleukste, koken van je eigen verbouw.
Nou eigen, de vijgenboom daar hoef ik weinig aan te doen en we hebben
een vriend die het overgrote gedeelte van de moestuin onderhoud.
Dat laatste niet uit luiheid maar simpelweg omdat wij daar zelf de tijd niet
voor hebben als het hoogseizoen losbarst. Continue reading Hartige taart met snijbiet en vijgen

Plaattaart met groene asperges en roodlof

Plaattaart met groene asperges en roodlof

Plaattaart met groene asperges en roodlof Zijn jullie ook zo dol op asperges? Je kunt mij er ongeveer voor wakker maken. Helaas zijn witte asperges hier in Frankrijk zeldzaam en gillend duur. Daarentegen zijn de groene asperges wel goed te verkrijgen en vaak hebben ze…

Plaattaart met truffelaardappels pancetta en reblochon

Plaattaart met truffelaardappels pancetta en reblochon

Plaattaart met truffelaardappels pancetta en reblochon. Ik vond het altijd zo leuk klinken plaattaart, maar wist eigenlijk helemaal niet wat net nu was. Niks simpeler dan een rol bladerdeeg die je vervolgens vult met alles wat je lekker vindt. Kan het simpeler? Eigenlijk zou je…

Hartige taart met granaatappel en spinazie

Hartige taart met granaatappel en spinazie

Hartige taart met granaatappel en spinazie en geitenkaas. Deze was serieus erg lekker.
Ben weer eens gaan variëren met kruiden en dat bracht mij geen kattenpis.
En deze hartige taart heeft meteen leuke kerstkleuren door het gebruik
van de granaatappel en de spinazie. Rood en groen zijn immers de kerstkleuren,
ik ben eens even nagegaan waarom. Het komt door de hulst met rode besjes.
Die worden al van oudsher met kerst geassocieerd, met name met kerst in koude gebieden.
En hulst komt natuurlijk ook veel in de bijbel voor, Jezus had zelfs een hulstkrans om
toen hij aan het kruis hing. Veel mensen denken dat het rood van de kerstman komt.
Maar die lieve kerel had voor 1938 ook wel eens een blauwe jas aan. Pas toen
u weet wel Coca Cola met de kerstman op de proppen kwam kreeg de goede oude man
een rode jas. Het rood is dus in eerste instantie van de besjes van het hulst.
Hulst werd als versiering gebruikt om het huis een feestelijke tint te geven.
En dat wordt er nog steeds voor gebruikt. Welke Amsterdammer kent niet de
groene chocoladehulstblaadjes van Holtkamp. Continue reading Hartige taart met granaatappel en spinazie

Hartige taart met rucola en aardpeer

Hartige taart met rucola en aardpeer

Hartige taart met rucola en aardpeer :hartige taarten, ik vind ze zo leuk om te maken. En makkelijk wat wanneer je voor grote groepen kookt helemaal ideaal is. Maar ook voor de kerst die voor de deur staat, er gaan makkelijk 8 stukken uit zo…

Hartige kersttaart van aardpeer zongedroogde tomaatjes en courgette

Hartige kersttaart van aardpeer zongedroogde tomaatjes en courgette

En nog een lekker kerstrecept dit maal iets voor vooraf. Een hartige kersttaart van aardpeer zongedroogde tomaatjes en courgette en Arabisch gekruid. Nu moet ik wel eerlijk zijn want deze hartige taart kun je eten zolang er aardperen zijn. Mochten die er niet meer zijn…

Gekarameliseerde rode uien taart met geitenkaas

Gekarameliseerde rode uien taart met geitenkaas

Gekarameliseerde rode uien taart met geitenkaas

Gekarameliseerde rode uien taart met geitenkaas is het recept waar het allermeeste om is gevraagd door de gasten.
Afgelopen jaar heb ik het zelfs 2 x in een week gemaakt en nu maak ik er normaliter een sport van mensen niet 2 x het zelfde
te laten eten. Maar deze rode gekarameliseerde uien taart is toch een beetje DE taart van Domaine Malpas geworden.
Het zoete van de ui en het zoute van de geitenkaas geeft echt een hele lekkere smaak.
Je kan ook nog balsamico toevoegen, maar het is niet nodig.
Dus op veler verzoek hierbij het recept!

Ingrediënten

– 4 a 5 grote rode uien
– 3 eetlepels bruine suiker
– 150 gram geitenkaas (wij gebruiken met een wat hardere buitenkant zodat hij
mooi uitloopt)
– 50 gram boter
– 1 plak rond bladerdeeg wat in een lage ronde ovenschaal past

Recept

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Schil en snijd de rode uien in niet te dikke ringen.
Doe de boter in een goede bakpan en doe meteen de uienringen erbij.
Daarbij schep je de bruine suiker.
En nu is het een kwestie van geduld.
Laat de ui, de boter en de suiker ongeveer 40 minuten lekker garen.
Meng zo nu en dan alles door elkaar.
Zet het vuur niet te hoog.
Hij is klaar wanneer de ui mooi glazig en zacht is.

Doe het bladerdeeg in de ovenschaal en prik met een vork wat gaatjes in de bodem.

Stort de uien op de bodem, en verdeel ze goed, automatisch komt
nu het vocht van de boter mee.

Rol het bladerdeeg een beetje naar binnen aan de randen.

Zet de taart nu een minuut of 25 in de oven.

Snijd de geitenkaas in plakjes.
Haal de taart uit de oven en beleg hem met de plakjes geitenkaas.

Zet de schaal terug in de oven en laat hem nog een minuut of 10 staan.

Als je een keer een net andere smaak wil hebben voeg dan wanneer
je de uien karamaliseerd een scheutje balsamico toe.

Serveer de taart met een beetje groene salade en je hebt
een perfect voorgerechtje.

Eet lekker.

Zin gekregen in een ander lekkere hartige taart: hartige taart met prei en roquefort

Of zin gekregen om bij ons te komen koken kijk dan eens hier: onze kookcursus op Domaine Malpas

Follow my blog with Bloglovin

Hartige gezonde taart met aubergine courgette en schapenkaas

Hartige gezonde taart met aubergine courgette en schapenkaas

Hartige gezonde taart met aubergine courgette en schapenkaas Ik heb het al eens eerder verteld, in de zomer maken wij heel veel hartige taarten. Het is altijd een van de gerechten van de table d’hotes. In de winter zijn we dan ook altijd bezig om…