recepten van en voor de table d’hôtes

Hartige filodeeg spinazietaart van jamie

Hartige filodeeg spinazietaart van jamie

Dit is een Jamie Olivier recept wat wij vaak als hartige taart tijdens
de table d’hotes serveren. Vooral de combinatie spinazie met citroen
schil is ontzettend lekker en geeft net die extra smaak.
Daarnaast ziet deze taart er prachtig uit.
Hij komt uit Jamie Oliver 30 minuten, en in dit geval
klopt de bereidingstijd wel. Want laten we eerlijk zijn leuk boek
maar die bereidingstijd nope nee. Die klopt vaak niet..

Filodeeg is trouwens erg leuk om mee te werken.
Het is onwijs krokant als je het uit de oven haalt.
Sarah noemt het zelfs chips;)

Ingrediënten
– filodeeg (10 vellen)
– 400 gram bladspinazie prima om diepvries te gebruiken
– mesje boter
– 300 gram zachte geitenkaas Jamie maakt hem met feta, wij vinden deze variant lekkerder
– 100 gram pijnboompitten
– 5 eieren
– 50 gram geraspte kaas, wij gebruiken parmezaan voor de extra bite
– rasp van 1 citroen (de schil)
– 1 theelepel gedroogde oregano
– flink wat verse nootmuskaat
– olijfolie
– cayennepeper
– zout & peper

Recept

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Rasp de kaas, de citroen en de nootmuskaat.
Doe het klontje boter in een pan en smelt het.
Voeg de spinazie toe, gebruik je diepvries dan is dit niet
nodig en hoef je hem alleen te ontdooien.
De spinazie moet nu even uitlekken, daarna snijd je hem grof.
Rooster de pijnboompitten, je hebt hier geen olie bij nodig
gewoon een goede koekenpan!
Meng de eieren in een kom, voeg de Parmezaanse en de geitenkaas,
de oregano, cayennepeper,nootmuskaat peper&zout
en de citroenschil, meng alles goed door elkaar.
En uiteindelijk doe je de spinazie en de pijnboompitten erbij: roeren maar;)

Ik gebruik een lage taartvorm voor dit recept.
Beleg de bodem van de taartvorm met bakpapier en vet de randen in.
Pak het eerste filodeeg vel en leg het in de vorm, smeer telkens
dat je het vel wat je in de vorm legt in met olijfolie, zout
en cayennepeper. Pak het volgende vel en leg het er schuin over heen
en herhaal dit tot je 6 vellen hebt.

Stort het spinaziemengsel in de vorm en dek het af met de 4
overgebleven vellen. Die je op dezelfde wijze als de onderste
vellen neerlegt. Nu hangen er 6 vellen over de taartvorm heen, die vouw
je naar binnen en bestrijk je ook met olijfolie.
Je krijgt nu als het ware een bloem van filodeeg.

Bak de taart 25 minuten in de oven, het filodeeg
moet bruin en knapperig zijn.

Filodeegtaart met spinazie van Jamie



Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *


Close