Ovenschotel met venkel en knolselderij kerstomaatjes en feta

Soms heeft een mens behoefte aan een hoop groente.
Ik heb dat eigenlijk wel vaak. Zeker wanneer ik zwaar heb getafeld de dagen ervoor.
Of wanneer ik te veel taart heb gegeten bv, gezien mijn vorige post de banoffee taart
was snappen jullie de behoefte aan groente wel vermoed ik.
Deze ovenschotel met venkel en knolselderij kerstomaatjes en feta doen het altijd goed.
Zeker wanneer je haar met merguez worstjes serveert of met een lekker stuk vis.
Wat ik het grote voordeel van oven groente schotels vind is de gemakkelijkheid.
Je flanst wat bij elkaar deponeert het in de oven met wat extra kruiden, ui
en knoflook en whoppah u kunt aan tafel.
Je hebt alleen een klein beetje geduld nodig als het in de oven zit.
Maar dat biedt perfect de tijd om de rest van het eten te prepareren.

Ovenschotel met venkel en knolselderij kersttomaatjes en feta bevat trouwens ook
een beetje rode peper, za’atar niet een beetje trouwens. En gekneusd venkelzaad, want dat
geeft nog een extra setje aan de smaak van de venkel. Voor de finishing touch
een lepeltje stroop. Goed dat laatste valt niet onder de categorie super gezond
maar het maakt het wel extra lekker!
Btw als je een hilarisch relaas wilt zien over goede za’atar kijk kijk dan even hiernaar. Echte za’atar koop je dan
ook gewoon bij een Turkse of Arabische supermarkt en niet van de j. de Boer;)

Ingrediënten

– 1 knolselderij
– 1 middelgrote venkel
– 100 gram kerstomaatjes
– 2 sjalotjes
– 2 tenen knoflook
– 1 theelepel venkelzaad (kneus het eerst een beetje)
– 3 eetlepels za’atar
– 1 theelepel gedroogde rode peper
– 1 eetlepel stroop
– 150 gram feta
– peper & zout
– olijfolie

Recept

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Schil en snijd de knolselderij in blokjes van 1,5 cm.
Snijd van de venkel de harde stukken uit de binnenkant en snijd hem dan in kleine stukjes.

Hak de sjalotjes fijn. Snijd de knoflook tenen in tweeën houd er een beetje “schil” om.
Je poft hem als het ware. Dat haalt de scherpheid van de smaak eraf.

Was de kerstomaatjes.

Doe nu alles op een goede oventray waar je eerst bakpapier in legt.

Gooi de kruiden erover heen, en meng alles goed door.
Besprenkel alles met olijfolie, peper & zout en de andere kruiden en de stroop.
Meng alles nogmaals goed door elkaar.
En als laatste verkruimel je de feta erover heen.

Zet Ovenschotel met venkel en knolselderij kerstomaatjes en feta in de oven en
laat hem een minuut of 25 a 30 in de oven. De groente moet nog wel een bite hebben!

Eet lekker!

Als je van groente uit de oven houdt is dit misschien ook wat voor je
groente schotel met broccoli ui en tomaat
Courgette met aardpeer en parmezaan uit de oven