recepten van en voor de table d’hôtes

Tag: tomaten

gazpacho Spaanse koude zomersoep

gazpacho Spaanse koude zomersoep

Gazpacho Spaanse koude zomersoep Het is hier nu 42 graden en dat is warm kan ik je vertellen. Zeker als je een table d’hotes moet draaien en het in de keuken zo een 58 graden is. Dus dan zorg je voor een aangepast menu. Een […]

Gehaktballen met ricotta van Ottoleghni

Gehaktballen met ricotta van Ottoleghni

Gehaktballen met ricotta van Ottoleghni Oh dear deze gehaktballen van mijn grote vriend zijn weer ongelofelijk goed. Dit keer geen Midden Oosten recept maar een Italiaans. De gehaktballen met ricotta van Ottoleghni hebben wel even bereidingstijd nodig. Maar niet een idioot lange ingrediënten lijst. De […]

Tomaten salade met halloumi

Tomaten salade met halloumi

Tomaten salade met halloumi.
Ik had dus uit Nederland halloumi meegenomen. Tot voor kort niet te krijgen hier namelijk.
En wat schetst mijn verbazing vorige week ja juist. Lag hij
opeens in de koeling bij een winkel die ook wel Midden-Oosten producten verkoopt.
Even terug naar wat is halloumi: het is een kaas die veel wordt gegeten
in Griekenland, Turkije en Arabische landen.
Hij komt pas goed tot zijn recht als je hem bakt, grilt of frituurt.
Halloumi smelt niet dus das redelijk bijzonder voor een kaas;)
Ik ben voor de semigrill variant gegaan.De kaas is trouwens behoorlijk zout
van zichzelf. En hij moet vind ik wel echt bereid, anders is het een soort gummi gum..
Tomaten salade met halloumi, avocado en pistachenoten ik kan hem iedereen aanraden.
Ik heb de tomaten met een beetje gember gekruid en met citroen rasp. (meer…)


Close