recepten van en voor de table d’hôtes

Pepernoten witte chocolade cheesecake

Pepernoten witte chocolade cheesecake

Jazeker ook ik doe aan Sinterklaas recepten.
Zo staat er al een sinterklaas ontbijt / dessert online Sinterklaas pain perdu.
Het is hier op 5 december ook gewoon groot feest.
Das soms wel ingewikkeld uitleggen, want hoe kan die man nou aankomen
in Nederland en dan ’s avonds iets in de schoen van de kindjes stoppen.
Goede vraag vonden wij. En de vraag waarom hij dan alleen bij Sam en Saar kwam
en niet bij andere kindjes yup ook een hele goede.
Gelukkig geloven kinderen nog alles op deze leeftijd dus het verhaal
dat hij bij alle Nederlandse kindjes komt ook als ze in Frankrijk wonen werd als zoete koek geslikt.
Zo zijn ook de schuddebuikjes die ik nog in huis had het hele jaar gewoon broodbeleg.
Behalve als Sinterklaas nadert dan zijn het pepernoten.
En dat is exact lieve kinderen hoe ik deze pepernoten witte chocolade cheesecake heb gemaakt.

Nu kan ik natuurlijk ook zelf pepernoten maken. Alleen mislukte de eerste batch,
ik had ze te groot gemaakt. Dus we hadden een soort peperdiscen ipv noten.
En daar was gelukkig mijn redding het pak met schuddebuikjes!
Dan nu de terug naar de heerlijke pepernoten witte chocolade cheesecake.
Ik had hem stiekem al gemaakt voor Bart zijn verjaardag.
Had al van alles verzonnen waarom die dan met pepernoten zou zijn.
Alleen was het nog zo voor Sinterklaas dat de kids de taart niet associeerde
met de goedheilig man. Niks aan de hand dus.

Ingrediënten

– 200 gram biscuitjes
– 100 gram boter
– 1 rasp van een sinaasappel
– 225 gram witte chocolade
– 350 gram roomkaas
– 4 eetlepels crème fraîche
– genoeg pepernoten om de hele bodem te bedekken en daarna de taart mee te versieren
– 4 eieren
– extra boter om in te vetten

Recept

Verwarm de oven voor op een graad of 120.

Doe de biscuitjes in een keukenmachine en zorg dat ze helemaal verkruimelen.

Smelt ondertussen de boter in een steelpannetje.
Giet de boter bij de verkruimelde koekjes en laat de keukenmachine nog een keer draaien.

Bedek de bodem van een springbakvorm (24 cm) met bakpapier en vet de randen in.

Verwarm au bain marie de witte chocolade, maak er wel vast wat kleinere stukjes van
dan gaat het smelten makkelijker. Blijf roeren zodat je geen harde stukjes houdt.
Laat de witte chocolade een beetje afkoelen maar het moet wel vloeibaar blijven.

Nu gebruik je de verkruimelde koekjes die lekker plakkerig aanvoelen
door de boter om de bodem te bedekken, zorg ook dat je een klein randje langs
de randen omhoog bedekt. Druk het mengsel goed aan.

Doe in de kom van je keukenmachine: de roomkaas, crème fraîche, de eieren en de rasp
van de sinaasappel. Laat hem kort maar goed mengen.

Schenk nu het mengsel vanuit je keukenmachine in een grote mengkom waar je de gesmolten witte chocolade
langzaam doorheen roert.

Stort het hele zootje in de springvorm.

Druk nu de pepernoten in het mengsel, het mengsel moet over de pepernoten heen gaan.

Zet de springvorm in de oven. Laat hem ongeveer 45 minuten tot 60 minuten bakken.
Laat je pepernoten witte chocolade cheesecake afkoelen en zet hem dan minstens een uur of 5 in de ijskast.

Serveer hem met een extra laagje pepernoten.
Eet lekker!

Misschien zijn deze taarten ook leuk om eens te maken.
chocolade ganache taart of deze abrikozentaart met hazelnootmeel

Pepernoten cheesecake



Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *


Close