recepten van en voor de table d’hôtes

Sinterklaas pain perdu

Sinterklaas pain perdu

Sinterklaas pain perdu. Want ja de goedheilig man bereikt ons ook
in zuid Frankrijk. In dit geval een recept met een Frans tintje.
Sinterklaas was altijd HET feest van het jaar bij ons.
Ik herinner mij nog goed alle geheimzinnigheid in de dagen ervoor.
Iedereen die zich terug trok in zijn kamer op mooie gedichten te schrijven.
Cadeautjes in te pakken. Mijn ouders pakten altijd groots uit.
We kregen een overload aan cadeatjes waaronder ook altijd een aantal nuttige.
Zoals nieuwe sloffen met het volgende gedicht: dat is boffen nieuwe ……
Ik houd enorm van tradities. Zo ook met ontbijt.
Wij eten op zondag of pain perdu of american pancakes.
En wat is er leuker dan te ontbijten wanneer sint in het land is dan met
sinterklaas pain perdu. Pain perdu heet in het Nederlands wentelteefje.

Maar zoals vaker prefereer ik de Franse term, die vele malen lekkerder klinkt.
Pain perdu betekent vergeten brood en dat is precies wat je er voor nodig hebt.
Al je oude brood wat je nergens anders meer voor gebruikt.
Een lekker duurzaam recept dus.
Ik vind alle vertalingen van pain perdu zo leuk.
De Engelse noemen ze French toast. De Duitser: der arme Ritter.
Allemaal benamingen die tot mijn verbeelding spreken!
Normaliter maak je pain perdu met speculaas, ik heb ze nu
met speculaaskruiden gemaakt. En in de oven ipv in de pan.

Ingrediënten

– oud brood zie de ovenschaal op de foto de bodem dient geheel bedekt te zijn
– 4,5 eieren (afhankelijk van de hoeveelheid brood)
– een flink scheut melk, het brood moet helemaal onder staan
– 2 zakjes vanille suiker
– 3 eetlepels speculaas kruiden uit een potje of zelf gemaakt.
Maak je ze zelf (daar kom ik in Frankrijk niet onder uit) dan hier de hoeveelheden:
– 8 theelepels kaneel
– 2 theelepels nootmuskaat
– 2 theelepels kruidnagelpoeder
– 1 theelepel gemberpoeder
– 1 theelepel witte peper.
– 1/2 theelepel kardemom
– 1/2 theelepel anijs
– optioneel een paar pepernoten voor de garnering
– mespunt zout
– boter

Recept

Verwarm de oven op 180 graden.

Snijd het brood in plakken, haal de korsten eraf (daar kun je uitstekend soldaatje mee maken voor in de soep).

Kluts de eieren goed door elkaar in een kom, doe de melk en de vanille suiker erbij.
Doe het zout erbij en roer de speculaaskruiden er door heen.
Haal nu elke boterham door dit mengsel hij moet helemaal doordrenkt zijn.

Vet de ovenschaal in met boter.
Doe alle boterhammen in de ovenschaal en giet het overige mengsel in de schaal.

Ze de schaal een minuut of 20 in de oven. Het ei wat er los in zit moet helemaal gestold zijn.

Serveer de sinterklaas pain perdu als ontbijt of toetje.
Eet lekker!

Dol op traditionele recepten kijk dan ook eens naar
deze kalkoen die wij traditioneel met kerst aten of of deze traditionele ossenstaartsoep

Sinterklaas pain perdu



1 thought on “Sinterklaas pain perdu”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *


Close