recepten van en voor de table d’hôtes

Wortel pompoensoep met salie

Wortel pompoensoep met salie

Een paar dagen terug hadden we een recept gepost met pompoen.
We hadden over, want een hele flespompoen in de risotto was wat veel.
En op Domaine Malpas zijn de kinderen gek op wortels
en laat dat nu net een uitstekende combinatie zijn voor soep.

Ingrediënten
– een halve fles pompoen
– salie
– 8 wortels of  2 winterpenen
– groentebouillon
– peper en zout
-peterselie
– 1 gesneden ui
– 1 fijn gemaakte teen knoflook
-olijfolie

Recept
Verwarm de oven op 200 graden. Snijd de pompoen in stukken van 2 cm
besprenkel ze met olijfolie, peper en zout en de salie. Fruit de ui en knoflook
even aan. Snijd de wortel in kleine stukken. En verwarm de groentebouillon
(ongeveer 1,5 liter). Voeg de wortel, de pompoen en de knoflook, de ui
en de peterselie toe en kook dit in een half uurtje gaar.
Dan pak je de staafmixer en zorg je dat de soep een glad geheel wordt.
Serveer hem met een lekker stuk brood.

[ultimate-recipe-print]



Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *


Close