Pain au lait Franse ontbijtbroodjes
Pain au lait Franse ontbijtbroodjes, deze broodjes eten Franse kinderen ook vaak voor hun gouter.
Dat is om 16 uur en dat is heilig, kinderen eten dan iets zoets en we hebben immers Franse kids.
Deze broodjes hebben wij eigenlijk ontdekt toen er door gasten een keer pulled pork werd gemaakt.
Daar horen echt zoete broodjes bij, als je ze koopt in de supermarkt zijn ze vaak heel klef. Deze zelfgemaakte
variant is zacht maar stevig en voor iemand als ik die helemaal niet van zachte broodjes houd toch erg lekker.
Ingrediënten
- 500 gram bloem en een beetje extra
- 60 gram suiker
- een mespuntje zout
- 2 middelgrote eieren
- 1 middelgroot eigeel
- 200 gram melk
- 60 gram boter op kamer tempertuur
- 10 gram droge gist
- paar druppels azijn
Instructies
- Zorg dat je boter op kamertemperatuur is
- Doe de bloem, de gist, de suiker de eieren en de melk in een keuken machine die deeg kan kneden, of kneed met je handen. Laat het deeg zeker 5 minuten goed mengen
- Als de boter niet op kamer temperatuur is kun je hem heel even verwarmen
- Doe de boter bij je deeg en laat de machine nog 15 minuten kneden, of met je handen. Het deeg is behoorlijk kleverig, dat is normaal, het worden immers zachte zoete broodjes
- Maak een bol van je deeg en zet het deeg nu in een kom met daarover heen plastick folie en een keukendoek te rusten op een warme plaats in huis zodat het kan gaan rijzen. Laat het daar gedurende zeker een uur staan
- Verwarm de oven voor op 180 graden
- Leg een vel bakpapier op je werkblad, doe er een beetje bloem op
- Rol je deeg uit in een langwerpige vorm, probeer hem gelijkmatig uit te rollen, zodat je er 12 gelijke stukken deeg uit kunt halen. Wanneer je deeg is uitgerold, snijd dan met een mes 12 gelijke stukken
- Pak een rolletje deeg en maak hem ovaal (vorm van een broodje) maak met je handen een geul in het midden en plak die aan elkaar zodat er een heel klein randje ontstaat, plak het goed op elkaar
- Leg je broodjes met ruimte ertussen naast elkaar op bakpapier op een bakplaat, dek ze weer af en laat opnieuw gedurende 20 minuten rusten
- Pak nu het eigeel, kluts het een beetje door elkaar, giet er een paar druppels azijn in en smeer je 12 broodjes in met het eigeel
- Pak een schaar en knip nu in de bovenste laag van je broodje een heel klein knipje, niet te veel, dit maakt ze extra mooi, is niet nodig, maar staat zo leuk
- Doe de broodjes nu in de oven en laat ze 18 a 20 minuten bakken
- Serveer ze een beetje warm!
Pain au lait
Dat wil eigenlijk alleen maar zeggen dat er melk in zit, want lait is dus gewoon melk. Dat maakt ze ook zo
lekker smeuïg. Hier verkopen ze ze ook met chocolade, dat kun je natuurlijk zelf ook heel makkelijk in het midden
toevoegen. Wij vinden die variant zelf wel echt te zoet.
Franse ontbijtbroodjes
Deze pain au lait worden dus ook graag naast de gebruikelijke croissants graag als ontbijt gegeten. De Franse
ontbijten sowieso graag zoet. We hadden er nog 2 over na de 2 dagen en daar maak je dus de allerlekkerste
wentelteefjes mee.
Eet lekker!
Zin gekregen in een ander lekker brood recept kijk eens naar dit bagel recept, of naar dit challe recept.
1 thought on “Pain au lait Franse ontbijtbroodjes”