Sinaasappel cheesecake met witte chocolade
Sinaasappel cheesecake met witte chocolade is een van de allerlekkerste cheesecakes die ik ooit gemaakt heb.
Zoet met zuur en dan weer zoet: de bodem maak je van biscuitjes en die geeft een heerlijke crunch. De schillen
van de sinaasappel geven de heerlijke zure smaak. Gebruik een sinaasappeljam met dus schil zoals deze.. Daarnaast zier hij er ook nog heel appetijtelijk uit, wat altijd leuk is wanneer je een etentje hebt. Kinderen kunnen er ook hun lol mee op, nog een bijkomend voordeel: het is een machtige taart, waardoor je hem makkelijk voor veel mensen kunt serveren en niet zulke grote stukken hoeft te snijden.
Ingrediënten
- 75 gram witte chocolade
- 300 gram Philadelphia
- 160 gram mascarpone
- 40 gram gesneden amandelen
- 4 middelgrote eieren
- 200 gram bisquitjes
- 200 gram sinaasappel jam (de lekkerste is als er echt stukjes schil in zitten)
- 100 gram boter
- 100 gram witte suiker
Instructies
- Verwarm de oven voor op 150
- Verkruimel de biscuitjes in een keukenmachine
- Smelt de boter, niet bruin laten worden. Pak een bakblik (26cm) en doe er bakpapier in. Giet de boter bij de verkruimelde biscuitjes en doe het daarna in het bakblik maak een beetje opstaande randjes aan de zijkanten
- Smelt de witte chocolade au bain maire laat een beetje afkoelen
- Meng in een kom de Philadelphia en de mascarpone, de eieren en de sinaasappel jam, de geschaafde amandelen en de suiker
- Giet het mengsel in het bakblik en zet de taart gedurende een uur in de oven, de taart is klaar als de cheesecake mooi dicht is: als je hem schud moet hij mooi heen en weer gaan. Haal hem uit de oven en laat hem goed afkoelen zet hem dan nog een paar uur in de ijskast om op te laten stijven
De schil van sinaasappel in een taart
Schil van citrusvruchten is echt een heerlijk bij product van de vrucht, het geeft naast een fantastische smaak ook
een extra bite in een gerecht, zeker in een taart. In een goede Engelse sinaasappel marmelade gebruikt men dan ook grove
stukken sinaasappelschil en dat is precies wat je hier nodig hebt. Dat samen met witte chocolade is echt een top combinatie.
Wat belangrijk is is dat je de taart goed laat afkoelen en daarna laat opstijven in de koelkast.
Serveer de sinaasappel cheesecake met witte chocolade eventueel met een kloddertje extra sinaasappeljam.
Eet lekker!
Zin gekregen in een andere cheesecake probeer dan eens met frambozen of deze met vijgen en appel
