recepten van en voor de table d’hôtes

Tag: sinaasappel

Pain perdu met sinaasappel

Pain perdu met sinaasappel

Pain perdu met sinaasappelPain perdu of te wel vergeten brood, of te wel wentelteefjes. Elk land geeft zijn eigen leuke benaming. Ik moet zeggen dat ik wel een lichte voorkeur heb voor de Franse benaming, Frans klinkt meteen een stuk mooier en vergeten brood wat […]

Venkelsalade buffelmozzarella en pistachenoten

Venkelsalade buffelmozzarella en pistachenoten

Venkelsalade buffelmozzarella en pistachenoten, klinkt eigenlijk al als voorjaar he. En met de afgelopen 1,5 week temperaturen boven de 20 graden is het een beetje voorjaar in de winter. Als het zulk weer is heb ik meteen zin in salades. Nu is deze salade eigenlijk […]

Sinaasappel grapefruit salade met buffel mozzarella vrij naar Ottolenghi

Sinaasappel grapefruit salade met buffel mozzarella vrij naar Ottolenghi

Sinaasappel grapefruit salade met buffel mozzarella.
Oh dear deze sinaasappel grapefruit salade met buffel mozzarella aten wij
als voorgerechtje op oud en nieuw. Daarna stond hij nog vele malen hier op tafel.
Er zitten namelijk nog een aantal ingrediënten in die echt bizar lekker zijn.
Namelijk de korianderzaadjes. Echt serieus wat een uitvinding. Sinds ik dit recept proefde
gooi ik regelmatig geroosterde korianderzaadjes door gerechten.
Btw dit is een gerecht van de grootmeester Ottolenghi uit het boek Nopi.
Ik heb er wel mijn eigen draai aan gegeven want je kunt zoeken wat je wil,
buratta kennen ze hier niet. Buratta is mozzarella van buiten en room van binnen.
Maar goed ik gebruik voor deze sinaasappel grapefruit salade dus buffel mozzarella.
En in het originele recept zit lavendel. Tja zomers volop, maar ook nu niet te vinden..
Jeetje ik heb dus eigenlijk het halve recept veranderd;) Ottolengghi was wel
echt de grote inspirator dat wel. (meer…)


Close