Originele Italiaanse ragù met tomaten saus

Originele Italiaanse ragù met tomaten saus

Originele Italiaanse ragù met tomaten saus

Originele Italiaanse ragù met tomaten saus de eerste keer dat ik daar van hoorde en dus nog niet zag hoe het geschreven was
dacht ik letterlijk watte? En toen ik wel bewust ragù las dacht ik wacht misschien is de spelling verkeerd om vervolgens het
recept te lezen en te denken ja maar dat is helemaal geen ragoût, nee Boor niet de Franse nee. Ik ben namelijk een beetje verzot op de Franse ragoût, wij allemaal hier in huis. Maar goed terug naar dus deze fantastische Italiaanse. Het is ongelofelijk lekkere
hele basic pasta saus, die smaakt alsof je er hele ingewikkelde toeren in de keuken hebt uitgehaald en dat zijn de leukste recepten.
Die toeren in de keuken bestaan vooral uit de goede ingrediënten en wachten want daar bestaat dit recept uit.
Het is trouwens ook nog kneiter kinder proef (de gene die moeilijk doen over groente), want behalve een rode saus valt er bijzonder weinig groente te ontdekken, die er uiteraard wel in zit.

Print

Originele Italiaanse ragù met tomaten saus

Originele Italiaanse ragù met tomaten saus een fantastisch pasta saus die door zijn eenvoud juist zo lekker is, meen neemt goede ingrediënten en geduld en daar is uw ragû. Ideaal gerecht ook voor kerst want je kunt het makkelijk een dag van te voren maken en kids proof.
Gang hoofdgerecht
Keuken Italiaans
Keyword italiaans, kidsproof, mierikswortel, ragû, rode wijn, rundergehakt, tomaten
Voorbereiding 30 minutes
Bereidingstijd 2 hours
Total Time 2 hours 30 minutes
Porties 6 personen

Ingrediënten

  • 500 gram rundergehakt
  • 1 grote ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 grote winterpeen
  • 1 stengel bleekselderij
  • 1 glas rode wijn
  • 1 scheut melk
  • 1 glas vlees bouillon
  • 400 gram tomaten gepureerde (zonder vel) passata of gepelde tomaten uit blik)
  • een scheut olijfolie
  • verse kruiden tijm, rozemarijn, basilicum naar smaak
  • een flinke snuf verse peper & zout
  • 600 gram dikke lint pasta
  • optioneel vers geraspte parmezaan naar smaak

bereidingswijze

  • Snijd alle groente klein en bak ze in een flinke scheut olijfolie in een gietijzeren pan aan en laat ze een minuut of 10 op staan.
  • Voeg daarna je gehakt toe en zorg dat je dat mooi bruin bakt
  • Dan doe je de rode wijn erbij en wacht je tot die verdampt is om vervolgens de tomaten saus en de bouillon toe te voegen. Ik voeg nu ook de kruiden toe, die staan net als de knoflook niet in het originele recept, maar ik vind het zelf wel net even smakelijker
  • Nu begint het grote sudderwerk, of te wel u wacht en de pan doet gedurende 2 uur zijn werk, kijk zo nu en dan of er nog genoeg vocht is en voeg anders een beetje bouillon extra toe
  • Serveer met dikke lintpasta en eventueel versgeraspte parmezaan

Eigenlijk valt deze pasta in de categorie comfort food want hij het is er zo eentje die je blijft opscheppen. Waar je dan wel
weer mee moet uitkijken dat je niet te veel eet. Trouwens ook erg goed te doen als kerstrecept, want makkelijk voor een grote
groep, smaak is verrukkelijk en hij is een dag later nog lekkerder, dus maak hem lekker een paar dagen eerder al. Je kunt trouwens de tomaten saus uiteraard helemaal zelf maken, maar in de winter wil de smaak van tomaten nog al eens tegen vallen:
gebruik dan gerust gepelde tomaten van mutti en nee ik krijg niks voor deze link, maar ze zijn gewoon echt goed!
Serveer deze originele Italiaanse ragù met tomaten saus met goede dikke lintpasta en een beetje parmezaan.

Eet lekker!

Btw lijkt het je leuk om een kookcursus bij ons te volgen kijk dan eens op: onze kookcursus op Domaine Malpas
Op zoek naar een andere lekkere pasta die ook lekker simpel is probeer dan eens pasta met chipolata worstjes en broccoli of als hoofdgerecht voor de kerst pasta met zalm, pastinaak, knolsederij en hazelnoot
Originele Italiaanse ragù met tomaten saus



Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *